Cum se prepară lichior de lămâie

Celebrul lichior italian „Limoncello” a devenit de mult popular în întreaga lume. Istoria originii sale este destul de confuză, acoperită de mituri și legende. Potrivit unei versiuni, a fost preparat de pescari din partea de sud a Italiei. La primele ore ale dimineții l-au băut pentru a reduce riscul de a suferi din cauza aerului rece al mării. Potrivit unei alte versiuni, un astfel de lichior era preparat în mănăstiri și asezonat cu el în diverse produse de patiserie.

Până la începutul secolului al XX-lea, a fost preparat în multe familii din sudul Italiei și a servit ca digestiv pentru oaspeții deosebit de distinși. În 1988, antreprenorul M. Canale a înregistrat marca „Limoncello”. Fanii acestui lichior cred că numai lămâile cultivate în sudul Italiei produc limoncello adevărat, dar acasă poți face un lichior foarte gustos din acele lămâi care sunt disponibile în lanțul de retail. La urma urmei, compoziția chimică a acestor fructe nu depinde prea mult de locul în care au crescut. La urma urmei, lămâile cresc în regiuni cu aproximativ același climat subtropical cald.

Ingrediente

Pentru a face lichior de lămâie acasă veți avea nevoie de:

• 0,5 litri de vodcă bună, de preferință din alcool Alpha;
  
• 5-6 lămâi;
  
• 300 ml apă;
  
• 300 g zahăr.

Pregătirea lichiorului de lămâie

1. Se toarnă apă fierbinte peste lămâi timp de 2-3 minute, apoi se spală și se usucă bine.

2. Folosind un cuțit sau un curățător de legume, tăiați coaja cât mai subțire. Pentru a face limoncello, este nevoie doar de un strat subțire de coajă; nici corpul de lămâie, nici sucul acesteia nu sunt folosite pentru a prepara acest lichior.

3. Transferați coaja într-un borcan și umpleți-l cu vodcă. Borcanul trebuie pus într-un loc întunecat și păstrat la temperatura camerei timp de trei zile. În loc de vodcă, poți folosi moonshine de casă de bună calitate.

4. Turnați apă în tigaie și adăugați zahăr, trebuie doar să încălziți siropul, dar să nu fierbeți.

5. Se strecoară vodca infuzată cu coajă, se stoarce bine și se pune în sirop.

6. Când siropul s-a răcit, trebuie să-l strecurați și să stoarceți bine coaja din nou. Poate fi folosit pentru a face cupcakes și plăcinte cu lămâie.
7. Combinați siropul cu vodca și lăsați-l la frigider pentru încă două zile.
Se bea lichior Limoncello bine racit. L-au turnat în pahare, pe care le-au ținut și la congelator.

Nu este obișnuit să gustați lichior de lămâie.