Cum să ascuți corect un cuțit pe o piatră

Cea mai populară metodă de ascuțire a unui cuțit acasă este ascuțirea pe o piatră de ascuțit. Toată lumea cunoaște, fără îndoială, această metodă, dar majoritatea oamenilor încă nu știu cum să o facă corect. Ne vom da seama cum să o facem corect, fără efort suplimentar și fără echipament special.
În timp, chiar și cu cea mai corectă utilizare, orice cuțit devine tocit. Și muchia sa tăietoare, care se află la capătul lamei, devine rotunjită.

Acest lucru este absolut normal. Nu este normal, acesta este momentul în care apar spărturi sau așchii pe margine, indicând utilizarea necorespunzătoare a cuțitului. Un astfel de instrument este mai dificil de reparat.
Acum despre piatra de achicire, care este o piatră în care o parte este aspră cu nisip mare, iar cealaltă parte este mai netedă cu nisip fin. Partea aspră este necesară pentru a modela muchia de tăiere a cuțitului, iar partea netedă este necesară pentru a lustrui marginea până la netedă. Ei bine, acesta este cu siguranță un exemplu bun, mai des văd că sunt folosite pietre cu suprafețe omogene, dar nu acesta este scopul.

Deci, înainte de ascuțire, trebuie să asigurați bine piatra. Este important.
Acest lucru se poate face folosind un bloc de lemn cu cuie înfipte în forma pietrei, care nu ies dincolo de limitele acesteia.

Instalăm piatra cu partea aspră în sus și fixăm bucata de lemn într-o menghină dacă este posibil.

Ascuțirea unui cuțit pe o piatră

Procesul de ascuțire necesită puțină îndemânare, dar dacă nu aveți absolut nicio experiență, nu contează, cuțitul va fi ascuțit în orice caz, deși nu atât de corect și de priceput.
Imaginați-vă că trebuie să tăiați un strat subțire de unt dintr-o bucată. Mișcarea de ascuțire are loc exact în același mod. Așezați cuțitul într-un unghi ușor mai aproape de mâner. Și cu o mișcare longitudinală tragem lama de-a lungul pietrei cu lama în mișcare spre vârf.



Spre deosebire de tăierea untului, trebuie să plimbați piatra pe întreaga suprafață a cuțitului: de la mâner până la vârf.
A fost o singură mișcare. Acum întoarceți cuțitul pe cealaltă parte și treceți pe cealaltă parte a pietrei. În același mod, încercăm să tăiem un strat subțire imaginar de unt cu cuțitul îndreptându-se spre noi pentru a ascuți întregul plan.



Repetăm ​​procesul de multe ori: o mișcare - o parte, o mișcare - cealaltă. Sunt amatori care fac trei mișcări într-o direcție, trei în cealaltă. Acest lucru este incorect, deoarece centrul teșiturii de tăiere se poate deplasa în lateral în acest caz.
Nu este nevoie să puneți prea multă presiune pe cuțit la ascuțire; distribuim efortul uniform, fără presiune inutilă.
Apoi, întoarceți piatra pe partea netedă.

Aici lucrurile stau la fel ca la partea aspră. Cu excepția faptului că timpul de lustruire este puțin mai mic.

După cum puteți vedea, metoda este foarte simplă, dar necesită îndemânare. Și în timp, când, așa cum se spune, „înțelegi”, cuțitele pe care le ascuți nu vor tăia mai rău decât o lamă de ras.

Priveste filmarea

Asigurați-vă că vizionați videoclipul pentru a înțelege mai precis cum funcționează întregul proces.