Untură sărată „stil belarus”

Dragostea oamenilor pentru bucătăria belarusă este cunoscută de mult, deoarece este simplă, satisfăcătoare și de înțeles, fără detalii inutile și dificultăți în găsirea ingredientelor pentru rețete. Acestea sunt tipurile de feluri de mâncare pe care doriți să le gătiți în fiecare zi pentru a hrăni pe toată lumea delicios. O mare varietate de preparate din carne sunt unite de condimente parfumate, dar nu picante - chimen, coriandru, mărar. Astăzi vă invităm să murați untură în tradițiile naționale din Belarus, va fi foarte gustoasă și aromată până la rușine!

Ingrediente:

- untură proaspătă – 0,5 kg;
- sare gema – 1 pahar;
- usturoi – 1 cap;
- chimen – 1 lingura;
- coriandru – 1 lingura;
- nucsoara – 0,5 lingurita;
- piper negru măcinat - 1-2 lingurițe.

Timp de preparare: 1 zi.
Porții: 20.

Reţetă:

1. Clătiți o bucată de untură proaspătă, fără dungi, iar dacă există o piele, curățați-o bine cu un cuțit până devine albă. Tăiați untura în bucăți (aleatoriu în cuburi de la 5 pe 5 cm la 8 pe 8 sau dreptunghiuri de dimensiuni aproximative), deoarece sărarea în bucăți va fi mai eficientă și mai rapidă.

2. Se toarnă puțină sare în fundul vasului de murat, se lasă deasupra restul de sare pentru stropire.

3.Se aseaza bucatile de untura compact, se presara generos deasupra si intre bucati pentru ca sarea sa ajunga peste tot. Se lasa o zi la o temperatura care sa nu depaseasca 20 de grade sau la frigider. Dacă aveți bucăți mari de untură, lăsați untura în sare 2 zile.

4. După o zi, scoateți crusta de sare de pe bucățile de untură și curățați bine sarea rămasă folosind un cuțit sau un șervețel gros.

5. Pregătiți pulpa de usturoi - treceți cățeii decojiți printr-o presă.

6. Pregătiți ierburi și condimente: măcinați tot ce aveți în boabe într-un mojar (coriandru și chimen) sau puteți folosi o râșniță de cafea dacă nu doriți să apară bucăți mari de condimente, iar toppingul aromat pentru untură va fie sub formă de pulbere.

7. Untura se freacă cu pulpa lipicioasă de usturoi, apoi se rulează într-un amestec de condimente aromate din chimen zdrobit și coriandru, cu adaos de nucșoară și piper negru.