Conserve de peste la cuptor

Fără o autoclavă, puteți găti conserve de pește în cuptor. După un anumit timp de fierbere în ulei, toate oasele devin moi, iar creasta poate fi pur și simplu piureată cu o furculiță. Această metodă de preparare este potrivită atât pentru peștii mici, cât și pentru peștii mari.

În primul rând, toți peștii trebuie eviscerați, curățați și cântăriți.

Ingrediente pentru 1 kg de peste:

sare - 1,5 lingurițe,
rast. ulei - 100 ml,
mazăre ienibahar și ardei amar - mai multe bucăți fiecare,
frunză de dafin - 1 frunză pe borcan.

Întregul pește va încăpea în borcane de 2 jumătate de litru.

Preparare:

1. Tăiați carcasele de pește în bucăți, adăugați sare. Pentru a vă asigura că este distribuit uniform, amestecați-l bine cu peștele.

2. Puneți condimente în borcane curate (nu trebuie să le sterilizați).

3. Aranjați peștele.

4. Acoperiți o foaie de copt cu un prosop, turnați puțină apă și puneți acolo borcane cu pește.

5. Scoateți benzile de cauciuc de pe capacele de cusătură, altfel vor deveni tari și casante după încălzirea prelungită.

6. Acoperiți borcanele cu capace pregătite.

7. Mai întâi, fierbeți conservele timp de o oră la 110 de grade, apoi încă o oră la 150 de grade, apoi adăugați 50 ml de ulei vegetal în fiecare borcan și adăugați apă deasupra.

8.Trimiteți conserva de pește înapoi la fiert în cuptor. De data aceasta 2 ore la aceleași 150 de grade.
Mai rămâne doar să rulați capacele borcanelor și să răciți închiderea.

Peștele va fi acoperit cu jeleu de carne și unt. Aceste conserve pot fi păstrate la temperatura camerei. Toate oasele s-au înmuiat și au devenit foarte moi, așa că poți mânca peștele cu buzele!