Cum să murați boletus
A sosit mult așteptatul sezon de cules de ciuperci. Se întâmplă că într-o singură plimbare puteți aduce mai multe găleți de recoltă. Și atunci apare imediat întrebarea: unde să pun ciupercile? Există un răspuns! Ciupercile pot fi pregătite pentru iarnă în mai multe moduri. Pot fi uscate, congelate și murate.
Să luăm în considerare o metodă de decapare a untului pentru iarnă.
1. În etapa inițială, trebuie să pregătiți ciupercile. Pentru a face acest lucru, curățăm hribii și îl clătim bine.
2. În continuare, trebuie să turnați în tigaie cantitatea de apă potrivită pentru gătitul ciupercilor. Apa trebuie să fiarbă.
3. Apoi turnați ciupercile în apă.
4. Pentru a da aromă ciupercilor și, în același timp, a le testa pentru comestibilitate, trebuie să adăugați o ceapă în apă. Pentru a face acest lucru, curățați și spălați ceapa, apoi faceți tăieturi de-a lungul capului. În această formă, adăugați ceapa în tigaia cu ciupercile. Lasati apa sa fiarba si gatiti ciupercile timp de 15 minute.
5.După timpul specificat, folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate ciupercile din tigaie și puneți-le într-o strecurătoare.
6. Apoi clătiți ciupercile sub jet de apă fierbinte.
7. Apoi repetați procedura de gătire a ciupercilor timp de 5 minute.
8. Între timp, pregătiți marinada. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se lasă să fiarbă.
9. Apoi, adăugați zahăr granulat în apă.
10. Adăugați și sare.
11. Apoi adăugați în cratiță 1 frunză de dafin, câteva boabe de piper și cuișoare.
12. Adăugați ulei vegetal.
13. La final, turnați oțet în apă.
14. Amesteca bine marinada rezultata si lasa apa sa fiarba.
15. În timp ce se pregătește marinada, trebuie să pregătiți un borcan pentru rulare. Pentru a face acest lucru, un borcan de 0,5 litri trebuie sterilizat timp de 10 minute. Această procedură se efectuează pe abur fierbinte.
16. Apoi turnați condimente uscate (foie de dafin, piper, cuișoare) într-un borcan steril.
17. Pregătiți usturoiul. Îl curățăm și îl clătim. Apoi tăiați fiecare cățel în jumătate și puneți-l într-un borcan.
18. Se pregateste borcanul, se fierb ciupercile, marinata este gata. Începem procesul de rulare. Pune ciupercile într-un borcan cu condimente astfel încât să rămână aproximativ 3 cm de spațiu până la gât.
19. Turnați marinata fierbinte în borcan.
20. Apoi rulăm borcanul cu un capac sau îl închidem cu un capac înșurubat. Lasam marinata sa se raceasca si punem ciupercile intr-un loc racoros. Așa păstrăm boletus pentru o lungă perioadă de timp.
21. Serviți ciupercile cu unt și ceapă.
Să luăm în considerare o metodă de decapare a untului pentru iarnă.
Pentru marinare vom avea nevoie de următoarele ingrediente:
- Unt.
- Apa - in volum de 1 litru.
- Ulei rafinat de floarea soarelui – 45 ml.
- Boabe de piper negru – 9 buc.
- Cuișoare – 8 buc.
- Usturoi - 2-3 catei.
- sare - 20 g.
- zahăr - 30 g.
- Oțet – în volum de 15 ml.
- Frunza de dafin – 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
Procesul de decapare a ciupercilor
1. În etapa inițială, trebuie să pregătiți ciupercile. Pentru a face acest lucru, curățăm hribii și îl clătim bine.
2. În continuare, trebuie să turnați în tigaie cantitatea de apă potrivită pentru gătitul ciupercilor. Apa trebuie să fiarbă.
3. Apoi turnați ciupercile în apă.
4. Pentru a da aromă ciupercilor și, în același timp, a le testa pentru comestibilitate, trebuie să adăugați o ceapă în apă. Pentru a face acest lucru, curățați și spălați ceapa, apoi faceți tăieturi de-a lungul capului. În această formă, adăugați ceapa în tigaia cu ciupercile. Lasati apa sa fiarba si gatiti ciupercile timp de 15 minute.
5.După timpul specificat, folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate ciupercile din tigaie și puneți-le într-o strecurătoare.
6. Apoi clătiți ciupercile sub jet de apă fierbinte.
7. Apoi repetați procedura de gătire a ciupercilor timp de 5 minute.
8. Între timp, pregătiți marinada. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se lasă să fiarbă.
9. Apoi, adăugați zahăr granulat în apă.
10. Adăugați și sare.
11. Apoi adăugați în cratiță 1 frunză de dafin, câteva boabe de piper și cuișoare.
12. Adăugați ulei vegetal.
13. La final, turnați oțet în apă.
14. Amesteca bine marinada rezultata si lasa apa sa fiarba.
15. În timp ce se pregătește marinada, trebuie să pregătiți un borcan pentru rulare. Pentru a face acest lucru, un borcan de 0,5 litri trebuie sterilizat timp de 10 minute. Această procedură se efectuează pe abur fierbinte.
16. Apoi turnați condimente uscate (foie de dafin, piper, cuișoare) într-un borcan steril.
17. Pregătiți usturoiul. Îl curățăm și îl clătim. Apoi tăiați fiecare cățel în jumătate și puneți-l într-un borcan.
18. Se pregateste borcanul, se fierb ciupercile, marinata este gata. Începem procesul de rulare. Pune ciupercile într-un borcan cu condimente astfel încât să rămână aproximativ 3 cm de spațiu până la gât.
19. Turnați marinata fierbinte în borcan.
20. Apoi rulăm borcanul cu un capac sau îl închidem cu un capac înșurubat. Lasam marinata sa se raceasca si punem ciupercile intr-un loc racoros. Așa păstrăm boletus pentru o lungă perioadă de timp.
21. Serviți ciupercile cu unt și ceapă.
Cursuri de master similare
Deosebit de interesant
Comentarii (0)
