Maioneza fara ou cu saramura de mazare verde

Nu este dificil să faci maioneză vegetariană fără ouă folosind saramură din mazăre conservată. Acest sos nu are un gust diferit de maioneza obișnuită, deși nu este la fel de gros. Dar după ce a petrecut câteva ore în frigider, maioneza vegetariană începe să se apropie de grosimea maionezei obișnuite.

Ingrediente pentru un borcan de 450 g:

• ulei rafinat la rece - 300 ml,
  
• saramură răcită de mazăre verde - 100 ml,
  
• zahăr - 7 g,
  
• sare - 3 g,
  
• muștar - 10 g,
  
• oțet de fructe - 7 ml.

Pregătirea va dura aproximativ 5 minute:

1. Îndulciți și adăugați sare în saramură. Adăugați muștar.

2. Mixați amestecul cu un blender.

3. Mai întâi, în porții mici și apoi mai mari, turnați ulei în amestecul albit, lucrând tot timpul cu un blender.

4. Adăugați oțet de fructe la sfârșit.

5. Imediat după oprirea blenderului, maioneza vegetariană va curge.

Ar trebui să fie pus la frigider pentru câteva ore, după care maioneza fără ou va începe să se îngroașe vizibil.

Acest sos poate fi păstrat la frigider până la 5 zile. Este perfect pentru dresarea salatelor.Întinsă direct pe pâine, maioneza vegetariană creează o aromă minunată de sandviș. Iar condimentarea cu ierburi proaspete și usturoi extinde aceste posibilități.

Încearcă, poftă bună!