Cum să marinați și să coaceți delicios carnea de porc la cuptor

Există multe rețete și modalități de a prăji carnea de porc care folosesc diferite părți ale animalului. Vom lua un muschi de porc, o secțiune fragedă, dezosată, și o vom transforma într-o uimitoare chiflă, dându-i o formă elastică legând-o cu sfoară.
Dacă nu aveți fire culinare, puteți lua fire de mătase în mai multe pliuri, de exemplu șase. Vor merge și cele din bumbac, mai ales dacă sunt groase. Se recomandă să le umeziți cu ulei vegetal pentru a preveni incendiul, dar acest lucru nu este necesar - vor fi deja complet înmuiate în marinada cu ulei. La fel și mâini, o masă și o tavă de copt.

Ingrediente:

• carne de porc - 1,5 kg;
  
• ardei iute - 1 buc.;
  
• sos de soia - 200 ml;
  
• ulei vegetal - 50 ml;
  
• miere - 2 linguri. l.;
  
• amestec de ardei - un praf;
  
• boia de ardei - un praf;
  
• susan - 1 lingura. l.

Reteta pas cu pas pentru carne de porc la cuptor

Spălăm carnea în avans, deoarece va dura cel puțin 25 de minute să se usuce - nu trebuie să marinați carnea crudă. Facem tăieturi adânci (nu fante) pe toată lungimea, astfel încât marinada să sature mijlocul cărnii - apoi se va transforma într-un bloc mare frumos din care se vor tăia felii frumoase.

Se amestecă marinada.Într-un castron adânc, combinați sosul de soia, uleiul, mierea, condimentele și ardeiul iute. Semințele de la chili trebuie îndepărtate, iar ardeiul trebuie tocat mărunt.

Udăm, scufundăm, întoarcem și repetăm ​​- fiecare milimetru ar trebui să fie înmuiat. Pune la frigider pentru o zi. Puteți să-l scoateți de câteva ori și să repetați procedura pentru o impregnare mai bună.

Mutăm piesa noastră de prelucrat într-o formă de dimensiuni adecvate în care vom coace.

Acum îl bandăm, încercând să-l strângem mai strâns. Estetica nu va afecta gustul, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la uniformitate și acuratețe.

Este de remarcat faptul că forma cărnii s-a schimbat - blocul a devenit mai îngust și mai lung. Forma noastră de sticlă vă permite să o plasați în diagonală; nu trebuie să se sprijine pe pereți, altfel nu se va coace din lateral.

Coaceți 40 de minute pe fiecare parte la 200°C. Preincalzim cuptorul in prealabil, nu punem carnea la rece, asta va reduce mult suculenta. După o oră și douăzeci de minute, scoate-l.

Se presara cu seminte de susan si se da la cuptor la afumat. Douăzeci de minute sunt suficiente. Temperatura poate fi redusă la 150 °C.

Așa arată felul de mâncare finit. Petele de șapă nu sunt vizibile deloc. Dar suntem absolut garantați că carnea noastră de porc s-a dovedit a fi înmuiată într-o marinadă picant și, prin urmare, suculentă în mijlocul blocului nostru - totul datorită tăieților. Semințele de susan nu își vor schimba culoarea nici măcar atunci când se toarnă sosul de jos și un astfel de contrast spectaculos va rămâne.
Apropo, acest sos trebuie turnat peste o garnitură, indiferent ce este: cartofi, orez (sau alte cereale) sau legume - merge cu orice.
Aroma merită o mențiune specială. Mierea coptă în combinație cu sos de soia și condimente va degaja un spirit îmbătător, precum hidromelul.
Acest fel de mâncare presupune servirea și servirea. Decorați cu ierburi proaspete sau, dimpotrivă, completați cu murături.Nu uitați să puneți tacâmurile jos, pentru că sforile care au dat cărnii crude forma sa uimitoare sunt încă acolo. Oaspeții pot fi surprinși când nu pot tăia o felie. Cu toate acestea, toate firele pot fi acum ușor îndepărtate - forma nu se va schimba.

Să aveți un ospăț frumos și poftă bună!