Ako nakladať mrazeného ružového lososa
Mnoho ľudí si nemôže dovoliť kúpiť solené červené ryby. Niekoho zarazí cena, iného zase znepokojuje neprirodzené zloženie takejto maškrty. Oba problémy sa však dajú vyriešiť, ak viete, ako doma nakladať mrazeného ružového lososa. Tento druh rýb je relatívne lacný a jeho príprava od hostiteľky nezaberie viac ako 5 minút. A zvyšok urobí jednoduchá zmes soli a cukru s pridaním malého množstva alkoholu a času. Konečným výsledkom budú nádherné solené ryby, bez akýchkoľvek chemikálií. Určite vyskúšajte.
Pripravte si všetko, čo potrebujete. Mrazeného ružového lososa vložte do chladničky na najnižšiu policu a nechajte ho prirodzene rozmraziť. Bude to trvať 4-6 hodín. Rybu vypitváme, vnútro dôkladne umyte, kožu oškrabeme nožom a odstránime šupiny. Odrežte hlavu, plutvy a chvost.
Vložte soľ a cukor do vrecka na pečenie alebo iného odolného plastového vrecka, ktoré sa dá použiť na potravinárske účely. Nalejte vodku. Môžete použiť aj akýkoľvek iný silný alkohol, ktorý máte po ruke. S koňakom sa ukáže veľmi chutné.
Zmiešať.Hmota by mala byť vlhká.
Vhodnejšie je korpus rozrezať na 2-3 kusy, v závislosti od veľkosti samotného ružového lososa. Týmto spôsobom bude proces solenia prebiehať oveľa rýchlejšie a všetko bude vložené do vrecka kompaktnejšie. Ak je to žiaduce a ak je ryba malá, môžete ju nechať celú. Vložte kúsky do pripravenej zmesi.
Vrecko uzavrite a obsah premiešajte tak, aby bol všetok ružový losos viac-menej rovnomerne pokrytý zmesou soli a cukru.
Vložte do chladničky na dva dni. Na celé jatočné telo to bude trvať najmenej 3 dni. Už po niekoľkých hodinách sa vo vrecku nahromadí veľa tekutiny a tak to má byť. Rybu treba z času na čas prevrátiť, postačí 2-3 krát denne.
Vyberte ružového lososa z vrecka a opláchnite ho pod tečúcou vodou, pričom odstráňte všetky zvyšné kryštály.
Dá sa krájať a podávať. Takto nasolené červené ryby by sa mali skladovať v chladničke v nádobe s vekom najviac 3-4 dni.
Ingrediencie:
- čerstvý mrazený ružový losos 700 g.
- hrubá morská soľ 3 lyžice.
- cukor 1,5 lyžice.
- vodka 2 lyžice.
Postup varenia
Pripravte si všetko, čo potrebujete. Mrazeného ružového lososa vložte do chladničky na najnižšiu policu a nechajte ho prirodzene rozmraziť. Bude to trvať 4-6 hodín. Rybu vypitváme, vnútro dôkladne umyte, kožu oškrabeme nožom a odstránime šupiny. Odrežte hlavu, plutvy a chvost.
Vložte soľ a cukor do vrecka na pečenie alebo iného odolného plastového vrecka, ktoré sa dá použiť na potravinárske účely. Nalejte vodku. Môžete použiť aj akýkoľvek iný silný alkohol, ktorý máte po ruke. S koňakom sa ukáže veľmi chutné.
Zmiešať.Hmota by mala byť vlhká.
Vhodnejšie je korpus rozrezať na 2-3 kusy, v závislosti od veľkosti samotného ružového lososa. Týmto spôsobom bude proces solenia prebiehať oveľa rýchlejšie a všetko bude vložené do vrecka kompaktnejšie. Ak je to žiaduce a ak je ryba malá, môžete ju nechať celú. Vložte kúsky do pripravenej zmesi.
Vrecko uzavrite a obsah premiešajte tak, aby bol všetok ružový losos viac-menej rovnomerne pokrytý zmesou soli a cukru.
Vložte do chladničky na dva dni. Na celé jatočné telo to bude trvať najmenej 3 dni. Už po niekoľkých hodinách sa vo vrecku nahromadí veľa tekutiny a tak to má byť. Rybu treba z času na čas prevrátiť, postačí 2-3 krát denne.
Vyberte ružového lososa z vrecka a opláchnite ho pod tečúcou vodou, pričom odstráňte všetky zvyšné kryštály.
Dá sa krájať a podávať. Takto nasolené červené ryby by sa mali skladovať v chladničke v nádobe s vekom najviac 3-4 dni.
Podobné majstrovské kurzy
Obzvlášť zaujímavé
Komentáre (2)
