Metóda „trhania“ na rýchle nakrájanie sleďa na vykostené filety
Sleď je ryba, ktorú gazdinky používajú na prípravu mnohých jedál. Aby ste zabezpečili chutný šalát alebo predjedlo, je dôležité ryby zbaviť všetkých kostí. Ako vyčistiť sleď a odstrániť všetky kosti? Existuje na to úžasný „prelomový“ spôsob.
Požadovaný:
- 1 sleď;
- nôž;
- Doska na krájanie;
- Papierové obrúsky;
- Doska.
Ako rýchlo vyčistiť filetovaný sleď
Položte rybu na dosku a odrežte hlavu.
Ostrým nožom rozrežte brucho, odstráňte kaviár a mlieko, ak nejaké sú, a vnútornosti. Pomocou noža zoškrabte čierny film, ktorý spôsobuje horkosť hotových jedál.
Pomocou papierových obrúskov zo sleďa odstráňte zvyšné vnútornosti a blanu a odrežte spodnú časť brucha s kosťami. Ostrým nožom urobte plytký rez pozdĺž chrbta až po chvost a odstráňte hornú plutvu.
Pomocou noža zdvihnite kožu a odstráňte ju z ryby.
Vystrihnite spodnú plutvu.
Uchopte rybu oboma rukami za chvost a otočte rybu raz smerom k sebe.
Potom pomaly roztrhnite chvost a potiahnite rôznymi smermi, čím rybu úplne roztrhnete na dve časti.
Ukázalo sa, že ide o dve časti ryby: jednu na hrebeni, druhú na rebro. Pomocou prstov oddeľte hornú časť chrbta tak, aby kosti zostali na chrbtici.
Ak na dužine zostalo malé množstvo semienok, odstráňte ich vypáčením nožom. Vykonajte rovnakú akciu s druhou polovicou chrbta. Odstráňte zvyšné kosti z rebra nožom.
Výsledkom sú štyri čisté kúsky filé zo sleďa. Môžu byť nakrájané na kúsky alebo použité pri príprave šalátov.
