Домаћа шаварма

Шарма је традиционално кавкаско јело, али њена комбинација укуса, печена на угљевљу, месу и сочном поврћу неће оставити равнодушним ниједног гурмана.

Да бисте направили шаварму код куће, биће вам потребни следећи производи:
- месо;
- танак јерменски или грузијски лаваш;
- поврће, односно сочни парадајз и краставци;
- свеж першун;
- мајонез и кечап за стварање најједноставнијег соса;
- сенф, само за љубитеље зачињених јела.

Када бирате месо, имајте на уму да је свињетина идеална. Изаберите део ње који има мало масти, као што је њен врат или стражњица. Можете кувати јагњетину, само пилетина је погодна за месо перади. Немојте користити говедину - биће претешко.
Прво, месо исечемо на крупније комаде, па га треба кувати на један од одабраних начина: или га испржити у јако врелом тигању без поклопца, или запалити роштиљ у дворишту и кувати на угљевљу, или сачувај неколико комада ћевапа од вечере претходног дана.
Кувано месо исеците на мале комаде, немојте превише сецкати - изгубиће се укус, а велике комаде ће бити тешко жвакати.
Пре него што почнете да сецкате поврће, обавезно га оперите. Уклоните средину парадајза и исеците само месо на мале комаде. Краставац исећи на четири дела и исецкати не баш ситно.
Першун добро исперите под водом, не морате да га сечете, већ откините сваки лист.

Намажите пита хлеб и исеците га на три дела, односно сваки пита хлеб је довољан за три шаварме. Сви састојци се постављају не у средину производа, већ са стране, 5-7 центиметара од ивице. Прво исцедите тракицу мајонеза и кебаб кечапа, ако волите јако зачињена јела, додајте трећу траку сенфа.