Домаћи путер

Сви воле путер, јер се може намазати на сендвиче и ставити у кашу. Поред тога, путер је неопходан састојак многих кулинарских јела. Данас продавнице нуде широк асортиман уља, али нису сва ни укусна ни квалитетна. Желео бих да поделим рецепт за путер који можете направити код куће. Овај рецепт ће вам такође дати представу о томе колико би овај производ врхунског квалитета заправо требао коштати.

Да бисте направили путер, потребна вам је само густа павлака (од 33%). Принос производа је веома мали, на пример, од 1 непотпуне чаше креме добијате 25 г путера. Па, размислите колико би висококвалитетно уље требало да кошта у продавницама. Ако је његова продајна цена нижа, онда је јасно да уље садржи неке адитиве који повећавају његову запремину.

У производњи, путер се прави помоћу моћних уређаја за мућење, код куће можете користити миксер. Пошто су додаци миксера мали, погодније је направити путер од малих порција креме, на пример, чаше. За бичење је боље користити уске посуде са високим ивицама.
1. Дакле, сипајте крему у посуду и умутите миксером на брзини 2.



2.У првој фази мућења крема се претвара у лагану пену са мехурићима која се сипа из кашике.



3. Наставите даље да мутите смесу истом брзином.



4. Маса се постепено згушњава и више није тако лака, али и даље пада са кашике када је окренете. Смешу треба даље тући.



5. Сада крема подсећа на конзистенцију свјежег сира са жућкастом нијансом.



Пре него што је путер готов, потребно је мешавину још мало умутити миксером.
6. Лако је приметити да се ситни комадићи путера лепе за лопатице миксера.




7. У овом тренутку у креми се већ јасно виде путер и издвојено млеко, маса је јако прскана, па су високе ивице калупа веома важне.



8. Сада треба да ставите путер на сито тако да се сво млеко оцеди. Може се користити у друге сврхе.



9. Пример показује колико се уља добија као резултат. За припрему ове количине уља није било потребно више од 10 минута. Сада га треба ставити у фрижидер да се охлади и стврдне.