Прављење марсхмаллова код куће

Марсхмаллов су измислили француски кувари и одмах је освојио срца љубитеља слаткиша. Снежно бела и прозрачна лопта једноставно није могла оставити равнодушним оне који су је бар једном пробали. Али, као и све генијалне припреме марсхмаллов-а код куће, показало се да је прилично једноставно и није прескупо.
Састојци:
• гранулирани шећер – 2 шоље,
• Топла вода – 1/2 чаше,
• желатин – 25г,
• лимунска киселина – 1/2 кашичице,
• сода бикарбона – 1/4 кашичице.


Начин кувања.
1. Желатин прелијте хладном водом. Нека набубри.





2. Сипајте шећер у шерпу и сипајте пола чаше вреле воде. Ставите тигањ на тиху ватру и истопите шећер уз стално мешање.



3. Након кључања сачекајте три минута и додајте желатин. Ври још минут. Склоните са ватре, оставите да се охлади само пар минута и миксером врео умутите шећерни сируп, постепено повећавајући брзину.


4. Додајте лимунску киселину и соду.


5. Како се хлади, маса ће почети да бела и да се згушњава.


6. Туците још два пута по 5 минута са паузом од три до пет минута.



7. Када маса белог слеза постане довољно густа, излијте је на посуде подмазане водом.


8.Половине белог слеза се стврдну у року од 3-4 сата.
9. Након стврдњавања, уклоните и залепите половине посластице заједно.
10. Принос – 15 марсхмалловс-а (30 половина)

У још топли и ретки сируп боље је додати лимунску киселину и соду - тако се боље раствара. А пре него што половице ставите на посуду, препоручљиво је користити прозирну фолију; вода, ако претерате, може да покваси подлогу половина белог слеза и испод њих ћете добити мочвару.