Домаћи топљени сир

Товљени сир сада није јефтин, а на неким популарним тржиштима је ужасно скуп. Зато љубитељима ове посластице не преостаје ништа друго него да је сами припреме од свјежег сира и неколико додатних састојака. Квалитет топљеног сира направљеног код куће ни на који начин није инфериорнији од сира из продавнице, осим тога, у њему се користе само природни производи. А када га припремате, можете експериментисати са композицијом и одабрати оригиналан укус.

У најједноставнијој верзији, минимум производа:

• свјежи сир са високим садржајем масти - 500 г;
  
• једно јаје;
  
• путер - 100 г;
  
• сода, сол - кашичица.

Кување је лако. Унапред извадите путер из фрижидера да се мало отопи. Свјежи сир треба да буде мекан, па га трљамо кроз сито. Помешајте све састојке.

И почињемо да их пажљиво мељемо гњечилицом. Можете користити блендер, уз помоћ овог незаменљивог помоћника процес ће ићи брже и боље. Ако је свјежи сир превише сув, саветује се да у њега сипате кашичицу или две млека. Тада ће смеша постати течнија. У сваком случају, маса скуте треба да испадне благо масна и хомогена.

Пребаците га у малу шерпу.

Ову посуду потопимо у врелу воду - у другу велику посуду.Појављује се водено купатило. На њему отопите свјежи сир док се не формира густа, вискозна маса. Неопходно је стално мешати свјежи сир кашиком, тако да се топи не само интензивно, већ и равномерно. Мора се држати у воденом купатилу 10 минута.
Овако изгледа топљени свјежи сир.

По жељи можете додати зачине у мешавину сира по укусу. На пример, ароматично биље, паприка, бибер или све ово заједно.

Промешајте и сипајте у калупе. То могу бити чиније, тегле или мале посуде за храну.

Напуњене посуде ставите у фрижидер и сачекајте да се њихов садржај добро стврдне.

На хлеб намажите укусни топљени сир, украсите свежим поврћем и уживајте.


Када је мешавина сира још топла, можете додати комадиће сланине, пржене печурке, паприке и сушени парадајз. Боље је понудити деци слатка пуњења: конзерве, џемове, кондензовано млеко. Свако бира свој укус за домаћи топљени сир.