Сало са белим луком и бибером, једноставан рецепт

Слана свињска маст је поштован производ међу многим народима света. Посебно је омиљен у европским земљама. Иако понекад има свињске масти са слојевима меса која се зове сланина, она и даље остаје свињска маст. Свињска маст је такође омиљена у Италији; то су били стари римски војници који су солили маст у великим мермерним купатилима и носили је у дугим походима. Па, укусна украјинска маст је позната далеко изван граница ове земље.
Љубитељи слане свињске масти могу је укусно припремити по једноставном рецепту испод. Важно је изабрати добар комад свеже свињске масти са дебљином коже од најмање 4-5 цм.Кожа треба да буде глатка, без заосталих чекиња и да се добро одваја од свињске масти. Ако је немогуће одвојити кожу уз мало труда, онда је боље одбити куповину такве свињске масти, у готовом облику ће бити помало оштра.

Састојци

Да бисте посолили маст са бибером и белим луком потребно вам је:

• свињска маст са кожом 2 кг;
  
• крупна со 150-200 г;
  
• млевена паприка 5-6 г или по укусу;
  
• Бели лук;
  
• ловоров лист.
  

Слање масти са белим луком и бибером

1. Ако маст није јако контаминирана, нема потребе да је перете, довољно је да контаминирана места очистите ножем.

2.Направите резове кроз целу дебљину комада скоро до саме коже.

3. Обилно натрљајте маст са свих страна крупном сољу. Не заборавите да га додате у резове.
Важно! При сувом сољењу масти не можете користити фину со.

4. Додајте бели лук, ловоров лист и бибер. Одредите количину белог лука према индивидуалном укусу. Обично је за ову количину масти довољна 1/2 - 1 главица белог лука. Узмите и бибер по укусу, а довољна су 3-4 листа ловора.

5. После овога умотајте маст у пергамент и ставите у фрижидер на 6-7 дана.
6. Након овог времена, маст је спремна за употребу.

Од свињске масти са белим луком и бибером праве се укусни сендвичи, може се послужити уз врући кувани кромпир или ставити на сто као хладно предјело уз јак алкохол.