Како солити маст

Док нутриционисти и други стручњаци расправљају о предностима слане свињске масти, она је и даље веома популаран производ међу многим људима широм света. Слану маст једу у Италији, Немачкој, балтичким земљама, Украјини и Русији. Многи митови о опасностима свињске масти одавно су разбијени. Слана свињска маст је извор витамина Д, А, Е. Садржи здрав холестерол и читав комплекс незасићених масних киселина. Слана маст савршено чисти крв и крвне судове, нормализује рад централног нервног система и мозга. Једини недостатак производа је висок садржај калорија. То је једнако 800 кцал на 100 г. Због тога гојазни људи не би требало да претерано користе слану маст и да је уносе у исхрану у минималним количинама.

Састојци

За кисељење масти код куће потребно вам је:

• свежа маст 2 кг;
  
• со, крупна 200 г;
  
• млевена паприка 5-6 г;
  
• Бели лук.
  

Како киселити маст код куће, корак по корак рецепт

1. Прегледајте комад свињске масти одабран за сољење. Ако постоје мале мрље, очистите их ножем. Свињска маст се може опрати водом само ако је јако запрљана.
2. Сало исеците на велике правоугаоне комаде и на њима направите резове до коже.

3.Посолите и побиберите и ову смесу добро додајте у маст, не заборављајући на резове.

4. Очистите 6-7 чена белог лука, исеците их на комаде и поспите маст са белим луком.

5. Ставите припремљене комаде масти у шерпу или посуду.

6. Одозго поспите преосталом сољу.

7. Затворите посуду са сланом свињском масти поклопцем и оставите на доњој полици фрижидера 5-6 дана.
Пре јела, слана маст са белим луком и бибером очисти се од вишка соли, сече и служи као хладно предјело. Брза ужина може бити и сендвич са сланом домаћом машћу.