Нежан говеђи шиш кебаб

Постоји велики број рецепата за маринаду за роштиљ и порционисане комаде меса печене на роштиљу. Натапање меса у ферментисане млечне производе, сок од парадајза, пулпу од кивија и агрума, соја сос, сенф, мајонез са додатком биљног уља, свих врста ароматичног биља, зачина и биља помаже у омекшавању влакана производа, чинећи комаде прженим. на дрвеном угљу са свих страна нежан, сочан, мекан и добија додатне ноте укуса.

Летњи становници најчешће узимају свињетину за роштиљ, изрезујући најукусније комаде са врата, надбубрежне жлезде, рамена или леђа. Али данас желимо да поделимо са читаоцима нашег блога рецепт за невероватно укусан и ароматичан говеђи кебаб. Након што сте једном пробали комаде меса натопљене минералном водом и мариниране у соку и корици слатко-киселих агрума, који у пржењу одишу опојном менто-зачинском аромом и добијају укусан укус, заувек ћете постати љубитељи овог рецепта. .

Састојци за роштиљ

месо:

• говеђе месо - 1 кг.
  

украсити:

• лук неколико сорти (Јалта плави, бели, обични лук) - 0,6 кг;
  
• црвена или наранџаста биљна паприка - 4 велика плода;
  
• обичан соја сос или са додатком ђумбира, белог лука и печурака - 1 шоља;
  
• перје зеленог лука и / или белог лука - 1 гомила;
  
  
  
  
• свеже баштенско биље по укусу (босиљак, цилантро, першун, целер, копар, рукола) - 1 гомила.

маринада:

• лимун - 1 ком .;
  
• грејпфрут - 1 ком;
  
• поморанџа - 1 ком;
  
• свежа мента - 1 гомила;
  
• морска со - 1 кашичица;
  
• оригано (свежи оригано) - 5 листова;
  
• нерафинисано маслиново уље - 35 мл;
  
• високо газирана минерална вода - 1 литар.

Кување нежног шиш кебаба

1. Месо опрати и исећи на мале коцке.
   
2. Ставите у посуду за емајл, напуните содом, покријте плочом и ставите под притиском 1,5 сата.
   
3. Припремите маринаду тако што ћете помешати свеже цеђени сок свих агрума, ситно рендану корицу лимуна, сецкане листове нане, оригано и додати биљно уље.
   
4. Оцедите воду из посуде, посолите комаде меса, сипајте маринаду и добро промешајте.
   
5. Минимално време маринирања меса је 3 сата у фрижидеру.
   
6. Плодове паприке оперите, извадите семенке изнутра и место где је причвршћена петељка исеците на 4-6 комада на кришке.
   
7. Порциониране комаде меса навуците на суве ражњиће, смењујући их са бибером.
   
   
   
   
8. Пеците ћевап на ужареном угљу који је остао након сагоревања дрва са воћака у роштиљу.
   
9. Ољуштите лук и исеците га на дебеле колутове.
   
10. Маринирајте лук у соја сосу неколико сати.
    
11. Истовремено са шиш-ћевапом, пропржите лук на роштиљу или ражњу.
    
    
    
    
12. Исперите лиснато зеленило, лук и бели лук.
    
13. Месо послужите на послужавнику уз печене паприке и укисељени пржени лук као прилог, украсите ремек-дело гранчицама или листићима зачинског биља. Алтернативно, першун, босиљак и рукола се могу ситно исецкати или самлети у пасту и помешати са маслиновим уљем.

Према рецензијама упућених гурмана, суво црвено вино, на пример каберне, минерална вода или кумис, савршено је за говеђи шиш кебаб. Уживајте у летњим дружењима око ватре и гитаре сваке сезоне!