Укусна супа од пастрмке на ватри

Скоро сви воле да имају пикнике у природи, без обзира да ли живе у метрополи или малом селу. Окупљање око ватре може се организовати током целе године, али најчешће се то дешава у топлој сезони. Последњи сунчани дани јесени су одлично време за окупљање на отвореном или у сеоској кући за пикник са пријатељима и породицом. Ни један такав догађај није потпун без кувања, а највероватније је ово главна активност.

Али досадне печене кобасице или ћевапи су већ прилично досадне. Желим да пробам нешто ново, али не мање укусно и једноставно. Једно од јела које се идеално припрема на отвореној ватри је рибља чорба. Ова супа од логорске ватре испада богата, задовољавајућа и са зачињеним нотама дима. За рибљу чорбу на ватри најбоље је узети немасну рибу, и поврће које је јако и без оштећења. Следећи рецепт је заснован на риби пастрмке.

Састојци:

1. Охлађена или свежа пастрмка – 800 гр. или једну рибу;
2. Кромпир – 5 ком.;
3. Шаргарепа средње величине – 4 ком.;
4. Лук – 3 велика или 7 малих комада;
5. Вода за пиће – 3 л.;
6. Ловоров лист;
7.Алева паприка;
8. Црни бибер у зрну;
9. Сол.

Кување рибље чорбе на ватри

Прво морате припремити све компоненте, односно опрати их и очистити. У шерпу од 5 литара сипајте воду и прокувајте на ватри. Затим се сва риба стави у врелу воду и кува око 20-25 минута.

Након што пастрмка достигне полукувано стање, мора се ставити на посебну плочу тако да у тигању остане само рибља чорба.

Поврће крупно исецкати да током довољно дугог кувања не изгуби облик и не буде прекувано. Такође, велики резови ће бити много засићенији бујоном. Ако користите свеже поврће у својој супи, биће мекано и богатијег укуса.

Затим се кромпир и шаргарепа шаљу у рибљу чорбу и кувају на умереној ватри док не омекшају, око 30 минута. Ако је топлота велика, време кувања поврћа ће се смањити.