Како скувати јаје са жуманцем окренутим напоље
Да ли желите да се шалите и изненадите своју породицу или пријатеље? Ништа лакше! Кувана јаја су незаобилазна компонента многих јела. Свака домаћица их користи у својим јелима и одвојено. Нудимо веома оригиналан метод да додамо ексклузивност јелу и одушевимо све необичним изгледом.
Ефекат "превртања" жуманца постиже се употребом физичких закона. Морате имати најлонску чарапу или хулахопке, траку и комад жице. Провера положаја жуманцета се врши осветљавањем малом батеријском лампом.
Прво треба да просветлите јаје. Користите батеријску лампу као светлоскоп; овај уређај се користи за проверу квалитета пре полагања јаја за инкубацију. Ако је мутно, то је доказ устајања, забрањено је користити таква јаја за храну. Јаје треба да буде равномерно провидно, бело не би требало да има тамне инклузије.
Чврсто омотајте љуску јајета траком, боље је радити танком траком ширине око 1 цм. Не остављајте непокривена подручја; они ће бити подложни значајним затезним силама.А природа је посебно направила љуску на такав начин да се није плашила компресије (јаје је остало нетакнуто у гнезду) и лако се уништавало изнутра (олакшало је пилићима да изађу из ње).
Узмите хулахопке, завежите једну чарапу чвором отприлике на средини дужине. Убаците јаје унутра, чврсто повуците чарапу, уврните је и завежите са друге стране комадом жице.
Сада морате одврнути јаје. Држите чарапу са обе руке и окрените је око 20-30 окрета. Затим треба циклично да истегнете хулахопке у страну, ротација јајета се убрзава, када се достигне максимална вредност, потребно је мало да олабавите напетост, јаје ће по инерцији наставити да се окреће и уврће хулахопке у супротном смеру. правац. Чим се ротација заустави, поново навуците хулахопке, јаје ће почети да се окреће у супротном смеру. Морате истегнути хулахопке на такав начин да им дате максималну угаону брзину.
Наставите да се одмотавате неколико минута. Зашто се то ради? Густина беланаца је мања од густине жуманца. Под утицајем великих центрифугалних сила, жуманце пробија врећу и јури ка љусци, а бело се помера у центар - чарапа делује као центрифуга. Што је већа брзина и време ротације, то је бољи ефекат.
Помоћу батеријске лампе поново осветлите јаје; ако је тамно, то значи да се жуманце померило према љусци; можете престати да одмотавате.
Уклоните јаје са хулахопки, али не скидајте траку. Почните да кувате, требало би да кључа најмање пет минута, колико је потребно за тврдо кључање.
Извадите јаје и ставите га у посуду са хладном водом, по могућству додајући лед.Неопходно је оштро охладити, иначе ће шкољку бити веома тешко уклонити.
Сада уклоните траку и огулите љуску са јајета.
Преполовите ножем.
Дивно, зар не?
Овај трик ће дефинитивно одушевити и изненадити вашу породицу и пријатеље.
Ако јаје пожути целом запремином, то указује на недовољну ротацију; жуманце се само помешало са беланцетом, али није прешло у љуску.
Али чак иу овом облику може се користити за кување. Да бисте постигли жељени ефекат, поновите поступак, покушавајући да дате јајету максималну брзину.
Шта треба да припремите
Ефекат "превртања" жуманца постиже се употребом физичких закона. Морате имати најлонску чарапу или хулахопке, траку и комад жице. Провера положаја жуманцета се врши осветљавањем малом батеријском лампом.
Технологија припреме јаја
Прво треба да просветлите јаје. Користите батеријску лампу као светлоскоп; овај уређај се користи за проверу квалитета пре полагања јаја за инкубацију. Ако је мутно, то је доказ устајања, забрањено је користити таква јаја за храну. Јаје треба да буде равномерно провидно, бело не би требало да има тамне инклузије.
Чврсто омотајте љуску јајета траком, боље је радити танком траком ширине око 1 цм. Не остављајте непокривена подручја; они ће бити подложни значајним затезним силама.А природа је посебно направила љуску на такав начин да се није плашила компресије (јаје је остало нетакнуто у гнезду) и лако се уништавало изнутра (олакшало је пилићима да изађу из ње).
Узмите хулахопке, завежите једну чарапу чвором отприлике на средини дужине. Убаците јаје унутра, чврсто повуците чарапу, уврните је и завежите са друге стране комадом жице.
Сада морате одврнути јаје. Држите чарапу са обе руке и окрените је око 20-30 окрета. Затим треба циклично да истегнете хулахопке у страну, ротација јајета се убрзава, када се достигне максимална вредност, потребно је мало да олабавите напетост, јаје ће по инерцији наставити да се окреће и уврће хулахопке у супротном смеру. правац. Чим се ротација заустави, поново навуците хулахопке, јаје ће почети да се окреће у супротном смеру. Морате истегнути хулахопке на такав начин да им дате максималну угаону брзину.
Наставите да се одмотавате неколико минута. Зашто се то ради? Густина беланаца је мања од густине жуманца. Под утицајем великих центрифугалних сила, жуманце пробија врећу и јури ка љусци, а бело се помера у центар - чарапа делује као центрифуга. Што је већа брзина и време ротације, то је бољи ефекат.
Помоћу батеријске лампе поново осветлите јаје; ако је тамно, то значи да се жуманце померило према љусци; можете престати да одмотавате.
Уклоните јаје са хулахопки, али не скидајте траку. Почните да кувате, требало би да кључа најмање пет минута, колико је потребно за тврдо кључање.
Извадите јаје и ставите га у посуду са хладном водом, по могућству додајући лед.Неопходно је оштро охладити, иначе ће шкољку бити веома тешко уклонити.
Сада уклоните траку и огулите љуску са јајета.
Преполовите ножем.
Дивно, зар не?
Овај трик ће дефинитивно одушевити и изненадити вашу породицу и пријатеље.
Закључак
Ако јаје пожути целом запремином, то указује на недовољну ротацију; жуманце се само помешало са беланцетом, али није прешло у љуску.
Али чак иу овом облику може се користити за кување. Да бисте постигли жељени ефекат, поновите поступак, покушавајући да дате јајету максималну брзину.
Погледајте видео
Сличне мајсторске класе
Посебно занимљиво
Коментари (3)
