Цео шаран са лимуном и луком у рерни

Шаран у пећници са лимуном, луком и копром испада ароматичан и невероватно укусан. Такво јело, упркос једноставности његове припреме, дефинитивно ће заузети место на празничном столу. Да би печени шаран био заиста непревазиђен, свакако дајте предност свежој риби, по могућности средње величине (мала риба може бити сува, а превелика, напротив, можда неће бити добро кувана).

Састојци:

• - шаран – 1 ком. (1,5 – 2 кг);
  
• - лимун - 1 ком.;
  
• - свеж копер - 4-5 гранчица;
  
• - лук - 1 ком.;
  
• - мешавина млевених паприка - 0,5 кашичице;
  
• - соли по укусу.

Припрема:

Шарана темељно очистите од крљушти, пажљиво му прережите трбух по дужини, уклоните све изнутрице и шкрге, а затим добро исперите одозго и изнутра под текућом водом. Обавезно уклоните црни филм унутар трупа, иначе ће риба касније имати горак укус. Очишћеног и опраног шарана умочите папирним убрусом, па на једној страни рибе направите уздужне резове (нека врста порционисаних комада), а да рибу не сечете до ивице.

Затим посолите рибу (споља и изнутра) и поспите мешавином млевених паприка.

Очишћени лук и лимун оперите и исеците на танке полупрстенове. У сваки рез на риби ставите по парче лимуна и црног лука, а преостале кришке ставите у шаран.

Исперите свеж копар под водом, осушите и такође ставите у рибу.

Пуњене шаране пажљиво умотајте у неколико слојева фолије, ставите у плех и пеците у рерни загрејаној на 180 степени 50 - 55 минута. Запамтите да време печења шарана зависи од његове величине; што је риба већа, то ће дуже трајати.

После предвиђеног времена, пажљиво да се не опечете, одврните фолију (са једне стране) и пеците шарана око 10 - 15 минута (покријте главу и реп рибе фолијом да не изгоре). Пошто је шаран готов, ставите га на тањир, по жељи украсите зачинским биљем и кришкама свежег лимуна и послужите.