Како сачувати поврће без конзервирања: биљне коцке су божји дар за домаћицу

Лети, док јефтиног поврћа има у изобиљу, осим конзервирања, можете направити и бујон коцке за замрзавање. Касније се користе као полупроизвод у припреми супа, сосова итд.

Састојци:

• шаргарепа;
  
• парадајз;
  
• Бабура Паприка;
  
• тиквице;
  
• целер;
  
• лук;
  
• Бели лук;
  
• зеленило;
  
• зачини.

Процес прављења бујонских коцкица

Када припремате коцке, не морате стриктно да пратите пропорције и строгу листу састојака, најважније је да користите састојке које волите. Поврће се исече на коцке и пржи у биљном уљу до кувања.



Након хлађења, морају се самлети у блендеру. У добијени пире додају се расположиве траве по вашем укусу и маса се поново меље.



Затим морате додати зачине. Ово може бити куркума, суви ђумбир, паприка, оригано и со. Зачини се могу посипати у вишку, пошто су коцке концентрат, чији ће се укус касније разблажити у посуди.



Маса се сипа назад у тигањ да испари.Од конзистенције кавијара од тиквица, треба га довести до дебљине парадајз пасте. Испаравање се врши на лаганој ватри са отвореним поклопцем и сталним мешањем.

Густи пире треба сипати у плитку посуду обложену прозирном фолијом и, након хлађења, замрзнути у фрижидеру.


Чим почне да стегне, треба га извадити и исећи на порције пре него што маса постане ледена. Затим се коцке умотају у фолију или пергамент папир и потпуно замрзну.

Погледајте видео