Ађика домаћа

једињење:
парадајз - 5 кг,
слатка паприка - 0,5 кг,
шаргарепа - 0,5 кг,
лук - 0,5 кг,
киселе јабуке - 0,5 кг,
љута паприка - 2 ком.,
бели лук - 200 гр.,
сол - 1 чаша без врха,
биљно уље - 0,5 шоље,
шећер - 1 чаша.



Начин кувања:
Оперите парадајз и ставите у цедиљку. Затим их исеците на 4 или 6 делова.
Оперите бибер и уклоните семенке. Исеците бибер на мале траке.
Огулите шаргарепу и исеците на пола прстена.
Ољуштите лук. Затим га исеците на 4 дела.
Оперите јабуке и оцедите вишак воде у цедиљку. Затим их огулите и очистите од језгре.
Све заједно умутити у блендеру или проћи кроз машину за млевење меса.
У припремљену масу додајте со и биљно уље. Све заједно кувајте 2,5 сата на лаганој ватри.
Црвену љуту паприку исеците на ситно и уклоните све семенке. Додајте га у кључалу адјику и кувајте заједно још 25 минута.
Додајте шећер у адјику и кувајте све заједно 15 минута.
Огулите бели лук и провуците кроз пресу. Додајте бели лук у адјику. Пустите да све проври још 10 минута.
Сипајте адјику у стерилисане тегле. Оставите празан простор. Затворите га поклопцима.Окрените наопачке док се потпуно не охлади.