Како испећи 5 кг меса у јами у једном комаду

За част гостију, одлична је идеја да послужите брдо меса, печеног у једном комаду. Да би било заиста укусно и ароматично, није опција да се ради у рерни. Покушајте да га испечете у јами изнад угља, резултат ће вас једноставно одушевити. То је дуго и тешко, али вреди покушати.

Састојци:

• говедина - 5 кг;
  
• велики лук - 5 ком .;
  
• глава белог лука;
  
• велики лимун;
  
• мешавина бибера;
  
• коријандер;
  
• со;
  
• биљно уље.

Процес кувања

Да би се тако велики комад меса маринирао потребна је посебна маринада. За то морате нарендати лук и бели лук на ситно ренде. На њих се цеди сок од једног лимуна.

Додају се и со, млевене паприке и коријандер. На врх се сипа биљно уље.

Затим се месо сече ножем на једном или више места и премазује маринадом. Ово ће омогућити да буде потпуно засићен укусом зачина.


Док се месо маринира, потребно је ископати велику рупу и запалити ватру у њој.



Огревно дрво се додаје како гори. На крају, морате имати скоро пуну јаму угља до тренутка кувања.Мораћете да се будите неколико пута ноћу са будилником и додате још дневника.

Другог дана месо се очисти од преостале маринаде. На њему не би требало да остане лук, јер ће изгорети и дати непотребну горчину.

Затим је умотана у густу фолију. Што је више слојева, мањи је ризик да ће се месо неравномерно испећи или изгорети на врху.

У јами треба да зграбљате угаљ и убаците комад меса умотан у фолију.

Потребно га је потпуно покрити угљем тако да буду на дну, на врху и са стране.

Затим је рупа прекривена земљом.


На врху насипа се пали нова ватра и одржава се 4-5 сати. Без тога, тако велики комад ће извући сву топлоту из угља, али ће остати сиров.

После 4 сата можете престати са додавањем дрвета и покрити горњи угаљ гвозденим лимовима.

Након 5 сати од почетка кувања, месо се ископа из угља и остави у фолији пола сата.

Затим се може послужити на столу.


Процес је свакако дуг, али укус и изглед комада вреди пробати ово јело бар једном у животу.

Погледајте видео