„Мурманска маст“ или зачињена благо слана маринирана скуша

Ако волите зачињену благо слану рибу, онда обавезно испробајте овај рецепт. Овако припремљена скуша савршено се чува у замрзивачу, а када се исече, одмрзне се буквално за неколико минута, тако да можете да је поједете одмах, чак и после месец дана.

Састојци:

• скуша - 2 ком .;
  
• сол - 1 кашичица;
  
• шећер - 0,5 кашичице;
  
• бели лук - 4 чена;
  
• ловоров лист - 4 ком .;
  
• млевена паприка - 0,5 кашичице;
  
• млевени коријандер - 0,5 тсп.

Процес припреме благо слане скуше

Прво одсечемо пераје и одсечемо реп.

Скуша се исече на филете.

Важно је пажљиво уклонити све кости.

Затим га морате посолити. Да бисте то урадили, поспите филе са обе стране мешавином соли и шећера.

Затим се трља ренданим белим луком.

Прелијте филе мешавином бибера, коријандера и ситно исецканог ловоровог листа.


Затим се комади слажу у паровима један на други и чврсто умотају филмом за храну.

Умотану рибу треба солити 3 сата на собној температури или преко ноћи у фрижидеру.

Након тога, треба га замрзнути у замрзивачу 2-3 сата и јело је спремно за јело.

Смрзнута скуша се исече на танке кришке.На собној температури ће се врло брзо загрејати и постати мекани. Ово јело одлично иде уз кувани кромпир, а можете га јести једноставно уз хлеб.

Погледајте видео