Универзални препарат од репе за зиму које никад доста

Ако нема места за чување свеже цвекле, може се скувати и уваљати у тегле. Овај универзални препарат је користан зими када се спрема харинга испод бунде, разне салате, боршч, а може се послужити и као прилог за месо.

Састојци:

цвекла - 2,5 кг;
биљно уље - 150 мл;
сол - 2 кашичице;
шећер - 6 кашика;
лимунска киселина - 2 кашичице.

Процес припреме

Цвекла се опере и кува на уобичајен начин.

Чим је спреман, потребно је да га напуните хладном водом. Нагла промена температуре ће олакшати чишћење.

Затим се наренда на крупном ренду.

Ренданој репи додају се уље, со, шећер и лимунска киселина.

Меша се и ставља на ватру. Од тренутка када уље прокључа, мора се кувати 15 минута са затвореним поклопцем. Да се посуда не би запалила, мора се периодично мешати.

Цвекла која је кључала се ставља у стерилисане тегле.

За ову количину састојака, њихова укупна запремина треба да буде 2 литра. Тигањ се у овом тренутку не скида са ватре. Тегле се завију поклопцима и окрећу док се не охладе. На врху морају бити умотани у ћебе.Такав препарат, подложан стерилности и правилном кувању, може се чувати на собној температури, али је оптимално тегле преместити у подрум, подрум или фрижидер.