Постоји доста рецепата за кисељење мало сланих краставаца, а понекад је невероватно тешко изабрати савршени. Ако желите да краставци брзо (буквално за пар сати) постану мало посољени, а да буду ароматични и хрскави, онда их можете безбедно припремити по овом једноставном рецепту. Због чињенице да су краставци исечени на неколико делова, они се врло добро и брзо сољу, док задржавају своју лагану сланост прилично дуго (око недељу дана).
Састојци:
- - сол - 1,5 кашике. л.;
- - копар (без кишобрана) - ½ грозда;
- - краставци - 1 кг;
- - бели лук - 3-4 чена.
Кување краставаца у лонцу:
1. За кисељење краставце потопити пола сата у хладну воду (да остану хрскави), па их добро опрати и исећи на ситне коцкице (четвртине). Ставите сецкане краставце у шерпу.
2. Очистите чен белог лука и исеците на танке плошке, а свеж копар (без кишобрана) оперите, протресите неколико пута да уклони вишак влаге и исецкајте. У тигањ са будућим благо сланим краставцима додајте сецкани копар са белим луком.
3. Тамо сипајте 1,5 кашике крупне кухињске соли.
4. Исецкане краставце неколико пута добро помешајте са зачинским биљем и посолите (најбоље рукама) тако да се поврће равномерно посоли.
5. Покријте тепсију поклопцем и ставите краставце у фрижидер да се киселе. После два до три сата, мирисни и хрскави благо слани краставци су готови. Важно је напоменути да краставци задржавају своју сланост недељу дана. Слабо слане краставце препоручљиво је чувати у лонцу у фрижидеру не дуже од две недеље.
Пријатно!
