Нови начин за ферментацију великих количина купуса помоћу бушилице

Овај метод је одличан за брзу припрему велике количине купуса за кисело тесто. Необичан метод, захваљујући употреби бушилице, у великој мери ће олакшати припрему бундеве. Ферментација ће се одвијати у бурету, у целим купусима без резања, што ће купусу, на крају кувања, дати заиста јединствен укус.

Потребан:

купус;
Бабура Паприка;
Со;
Оштар нож;
Дрилл;
Даска за сечење.

Ферментација купуса на нов начин помоћу бушилице

Поврће исперите водом, уклоните спољне увеле листове и ножем одрежите тврду језгру. Ово ће потрајати, али је важна тачка.

Узмите сечиво перја, можете га направити од старог ножа.

Учврстите га у бушилици и избушите кроз средину главице купуса.

Добићете плитку рупу дубоку око 5-8 цм у коју сипајте со до врха.

У будућности користите формулу за израчунавање соли по количини поврћа - отприлике 2-3% запремине.

За ферментацију ће вам требати и паприке, оне дају посебан укус. Оперите их и уклоните стабљике и семенке.

Припремљени купус са сољу, рупицама нагоре, ставите у чисте бурад.

Ако се направе рупе, главицу купуса преполовите или на четвртине и тако је ставите. Помешајте паприке са купусом.

Када је посуда потпуно напуњена, поставите решетку на њу, чврсто притисните и напуните је чистом водом до врха. Ставите буре у загрејану просторију два дана.

Када почне процес ферментације, померите посуду у хладну просторију. Купус је спреман за јело након 30 дана.

Ова необична метода вам омогућава да ферментирате купус у великим количинама и користите га за било коју сврху. Можете га исецкати, положити на месо на крупније комаде и кувати на ватри.