Салата од купуса са преливом од лимуновог сенфа

Период младог поврћа је прилично кратак и не желите да га пропустите. Шарене шаргарепе, цвекле и купус у свом „младом“ добу нису само најсочније и нежније, већ и укусне. Они изазивају мање проблема у кухињи: не захтевају дуго кување, динстање и друге процесе кувања, а често су добри свежи - сирови.



Купус игра главну улогу у овом рецепту. И свакако вам треба млада, са још танким листовима. Поред купуса, овде је важан и кисели сос. Са осталим састојцима можете импровизовати, показујући домишљатост свог кувара и користећи производе који се налазе у фрижидеру.

Састојци на бази две порције:

½ главице младог купуса
30 г куване телетине
30 г тврдог сира
30 г брусница
1 јаје
2 гранчице босиљка
За сос:
½ лимуна
1 тбсп. л. сенф
½ тсп. Сахара
½ тсп. со
3 кашике. л. маслиново уље



Припрема:

1. Скувајте јаје - тврдо кувано. Одвојите беланца од жуманца.



2. Пола главице купуса ситно исецкати.



3. Пређимо на резање: сир, шунку и беланце покушавамо да исечемо на дугачке траке. Жуманце ће ући у прелив.



4.Листове босиљка откидамо рукама са стабљике, а да га поново не оштетимо ножем.



5. Комбинујте састојке за сос у једном контејнеру, темељно трљајући. Не заборавите да додате изгњечено жуманце.



6. Ставите све резове у посуду за салату, баците бобице, зачините нашим сосом и мешајте.



Захваљујући додатку куваног меса, сира и јаја, салата се испоставља прилично заситна и може се сматрати пуним оброком.