Како кувати Хех од лигње
Лигње главоношци су међу најповољнијим морским плодовима. Релативно ниска цена чини куповину ових шкољки приступачном за већину потрошача. Месо лигње садржи комплетан протеин и низак садржај масти. Може се препоручити за све дијете. Како припремити укусну хех салату од лигњи у корејском стилу.
Састојци
За припрему 5-6 порција лигњи хех потребно вам је:
- лигње, без изнутрица и главе, 1,2 кг;
- црни лук 150,0 г;
- шаргарепа 100,0 г;
- неколико чена белог лука;
- уља 100,0 мл;
- сирћетна киселина, концентрација 70%, 2 тбсп. кашике;
- соја 2 кашике. кашике;
- шећер 1 кашичица;
- соли по укусу;
- коријандер, црвена паприка по 1/2 - 1,0 кашичице или узети готову мешавину за корејске шаргарепе.
Корак по корак рецепт за прављење лигњи Хех
1. Приликом избора лигње у продавници, не би требало да купујете њен филе. По правилу, овај увезени производ се прерађује након одмрзавања и поново замрзава. За лигње хех, најбоље је купити једноставно изнутрице мекушаца без глава. Пре кувања, лигње је потребно одмрзнути и сипати кипућом водом.
Нежна кожа ће се одмах склупчати.Остаје само да оперете трупове и уклоните танке, али издржљиве филмове изнутра.
2. Очишћене лигње прелити водом. Загрејте до кључања, кувајте не дуже од два минута.
Затим одмах извадите из воде и охладите.
3. Танко нарежите лук.
Ако немате ренде за корејске шаргарепе да нарендате шаргарепу, онда је прво исеците на танке кришке, а затим исеците на тракице.
4. Загрејте уље у тигању веома високо. Ставите лук и шаргарепу.
Држите на јакој ватри неколико минута. Додајте коријандер и љуту црвену паприку. Могу се заменити готовом мешавином зачина за корејску шаргарепу. Додајте ситно исецкан бели лук. Узмите га по укусу од 1 до 4 каранфилића. Скините посуду са ватре. У лук и шаргарепу сипајте соју и сирће. Ставите припремљен хех прелив од лигњи у велику чинију.
5. Куване лигње исеците на танке колутиће или тракице.
6. Комбинујте прелив са лигњама. Мик. Пробајте и посолите ако је потребно.
Инфузирајте лигње хех два сата у фрижидеру.
