Salta kaviar hemma

I juli fångas ofta stora silverkarpar med kaviar. Att steka det blir bara tråkigt. Du kan salta kaviaren själv. Många människor gör det fel. Resultatet är kokt kaviar, som är äcklig i smak och konsistens. Men ordentligt saltad kaviar är ren lycka. Det visar sig ännu godare än svart och rött.

Ingredienser

För att salta kaviar behöver vi:

- 2 liter vatten;
- 1 kg silverkarpkaviar;
- 4 msk. skedar salt (grovt, inte "extra").

Recept för att salta kaviar hemma

Saltad kaviar görs hemma på detta sätt:
1. Använd ett rivjärn och separera äggen från lungsäcken. Riv helt enkelt genom den stora nätsidan av ett rivjärn.

2. Koka upp två liter vatten.

3. Häll salt i vattnet. Saltet ska lösas upp helt.

4. Häll kokande vatten i skålen med kaviar. Rör om med en sked i en minut. Sedan låter vi kaviaren dra i detta saltvatten i 10 minuter.

5. Gasväv eller nätduk, sträck den över pannan. Häll denna kaviarlösning i pannan genom en trasa. Äggen hålls kvar på nätytan.

6. Knyt nättyget i en knut.Vi hänger denna enhet över diskbänken så att kaviaren rinner av. Vi låter kaviaren hänga i ett par timmar. Lägg produkten utan vatten i en burk och stäng med lock. Du kan hälla lite vegetabilisk olja i kaviarmassan.