Läcker öringsoppa på brasan

Nästan alla gillar att ha picknick i naturen, oavsett om de bor i en metropol eller en liten by. Sammankomster runt elden kan ordnas året runt, men oftast sker detta under den varma årstiden. Höstens sista soliga dagar är en bra tid att samlas utomhus eller på ett hus på landet för en picknick med vänner och familj. Inte en enda sådan händelse är komplett utan matlagning, och troligen är detta huvudaktiviteten.

Men de tråkiga grillade korvarna eller kebaberna är redan ganska tråkiga. Jag vill prova något nytt, men inte mindre gott och enkelt. En av rätterna som helst tillagas över öppen eld är fisksoppa. Denna lägereldssoppa blir rik, tillfredsställande och med kryddiga toner av rök. Till fisksoppa över eld är det bäst att ta icke-mager fisk, och grönsaker som är starka och utan skador. Följande recept är baserat på öringfisk.

Ingredienser:

• 1. Kyld eller färsk öring – 800 gr. eller en fisk;
  
• 2. Potatis – 5 st.;
  
• 3. Medelstora morötter – 4 st.;
  
• 4. Lök – 3 stora eller 7 små bitar;
  
• 5. Dricksvatten – 3 l.;
  
• 6. Lagerblad;
  
• 7.Kryddpeppar;
  
• 8. Svartpepparkorn;
  
• 9. Salt.

Laga fisksoppa på elden

Först måste du förbereda alla komponenter, det vill säga tvätta och rengöra dem. Häll vatten i en 5-liters gryta och koka över eld. Sedan läggs all fisk i kokande vatten och kokas i ca 20-25 minuter.

Efter att öringen har nått ett halvkokt tillstånd ska den läggas på en separat tallrik så att bara fiskbuljong blir kvar i pannan.

Hacka grönsakerna grovt så att de under tillräckligt lång tillagningstid inte tappar formen eller blir överkokta. Dessutom kommer stora snitt att vara mycket mer mättade med buljong. Om du använder färska grönsaker i din soppa blir de möra och får en rikare smak.

Därefter skickas potatisen och morötterna till fiskbuljongen och kokas på måttlig värme tills de är mjuka, cirka 30 minuter. Om värmen är hög kommer tillagningstiden för grönsaker att minska.

Sedan tillsätts grovhackad lök. Koka i ytterligare 10 minuter. Det är viktigt att löken inte överkokar och blir smaklös.

Det sista steget i att förbereda denna maträtt är att återföra öringen till soppan. Var noga med att tillsätta lagerblad, peppar, salt efter smak och låt koka upp.

Det rekommenderas att servera öringfisksoppa varm, garnerad med örter eller tillsätt gräddfil. Smaklig måltid!