ไส้กรอกโฮมเมด

ไส้กรอกโฮมเมดแท้ๆ อยากจะอวดด้านที่กรอบและแวววาวในเปลือกธรรมชาติ เลยวางวงแหวนไว้อย่างเย้ายวนใจจนเสี่ยงต่อการถูกกินก่อนวันหยุด!

องค์ประกอบของไส้กรอกอาจแตกต่างกัน - ไม่ว่าจะคละหรือจากเนื้อสัตว์ประเภทใดประเภทหนึ่ง สิ่งสำคัญคือ 1/4 หรือ 1/3 ของน้ำหนักทั้งหมดควรเป็นน้ำมันหมู มันจะปรับปรุงรสชาติของไส้กรอกที่ทำเสร็จแล้วอย่างมีนัยสำคัญและให้ความชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องมีปลอก - ลำไส้ที่สะอาดซึ่งจะเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์ เติมเกลือในอัตรา 18 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม

จะต้อง

ดังนั้นส่วนผสม:

• ก) เนื้อ (ต้นขาหมูและไก่) - 1,400 กรัม
• b) น้ำมันหมูไม่มีผิวหนัง - 450 กรัม
• c) เกลือ - 34 กรัม
• d) ผิวมันหมู - 30 กรัม
• จ) กระเทียม - 1-2 หัว
• e) มาจอแรมแห้ง - 2 ช้อนชา
• ก) พริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา
• h) มดลูก (ความกล้า) - หลายเมตร

การทำไส้กรอกแบบโฮมเมด

1. ไส้กรอกโฮมเมดจะอร่อยกว่าถ้าเนื้อและน้ำมันหมูไม่ได้บดในเครื่องบดเนื้อ แต่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งผิวมันหมูให้เดือดทันที (ประมาณ 2 ชั่วโมง) - เยลลี่ชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นจะเพิ่มความน่าสนใจในภายหลัง

2. ใส่เครื่องเทศเกลือ กดกระเทียมบนสื่อ

3.นวดเนื้อสับด้วยมือของคุณแล้วปล่อยให้สุกหนึ่งชั่วโมง - ปล่อยทิ้งไว้

4. สับผิวต้มให้ละเอียด เพิ่มลงในเนื้อสับ

5. ล้างปลอกด้วยน้ำเย็น

6. ถอดมีดและตาข่ายออกจากเครื่องบดเนื้อ และแทนที่ด้วยไส้กรอก

7.ดึงลำไส้ทับเหมือนถุงน่อง มัดปลายด้วยด้ายแล้วเริ่มเลื่อนเนื้อสับโดยปรับการกระจายตัวของเนื้อในปลอกให้หลวม

8. มักใช้เข็มเจาะไส้กรอกที่บรรจุอยู่ในปลอกเพื่อให้ฟองอากาศหลุดออกไประหว่างการปรุงอาหาร

9. ค่อยๆ ใส่ไส้กรอกโฮมเมดลงในน้ำเดือด ควรเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

10. ไส้กรอกต้มสามารถแช่เย็นและบริโภคได้เหมือนเดิม

คุณยังสามารถทอดในกระทะหรืออบในเตาอบได้

ไส้กรอกโฮมเมดแบบเย็นสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้อย่างง่ายดาย ในขณะที่ไส้กรอกร้อนจะให้กลิ่นหอมอันน่าทึ่ง เธอสวยในทุกรูปแบบ!