เกี๊ยวแสนอร่อยบนแป้งชูว์ที่ดีที่สุด

บางทีเกี๊ยวอาจเป็นอาหารนานาชาติที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดชนิดหนึ่ง จากเนื้อสัตว์และแป้งสับจำนวนเล็กน้อยคูณด้วยความอดทนและความชำนาญคุณสามารถเตรียมเกี๊ยวเนื้อฉ่ำและน่าพึงพอใจชุดใหญ่ได้พอสมควรตามที่เรียกในบางภูมิภาค

วัตถุดิบ

สำหรับเนื้อสับ:

• ก) หมูสับและเนื้อ - เพียง 650 กรัม
  
• b) หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
  
• c) เกลือพริกไทย

สำหรับชูว์เพสตรี้:

• ก) น้ำร้อนมาก - 1 แก้ว
  
• b) แป้งร่อน - 3 ถ้วย
  
• c) น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
  
• d) เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา

ปรุงเกี๊ยวแสนอร่อยทีละขั้นตอน

1. วิธีที่ง่ายที่สุดคือสับหัวหอมจนเละด้วยเครื่องขูด จากนั้นใส่ลงในเนื้อสับ เช่นเดียวกับเกลือและพริกไทย

2. ผสมมวล ยกและโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง ทุบเนื้อสับออก

3. ระหว่างพักไส้ ให้ทำชูว์เพสตรี้ เทน้ำเดือดลงในแป้งเค็ม ตามด้วยเนย นวดแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ

4. ม้วนแป้งยืดหยุ่นที่สามารถจัดการได้ชิ้นเล็ก ๆ ลงในไส้กรอก

5. แบ่งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1.5-2 ซม.

6. จุ่มด้านที่ตัดแล้วลงในแป้ง โดยให้แบนตรงกลาง

7. ม้วนช่องว่างให้เป็นเค้กแบนแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้ทั่ว

8.รวบรวมขอบของเกี๊ยว - ขั้นแรกเพียงแค่บีบมัน จากนั้นเดินไปตามขอบอีกครั้งโดยมัดเป็นหางเปีย

9. วางชิ้นงานที่เตรียมไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง

10. ใส่เกลือลงในน้ำเดือดแล้วหมุนด้วยช้อน (เพื่อไม่ให้เกี๊ยวติดกัน) ให้ลดการเตรียมลงในน้ำเดือด เมื่อเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นมา ให้ต้มต่ออีก 3 นาที


เกี๊ยวที่ทำจากชูส์เพสตรี้นั้นน่าอร่อยและทำง่าย - แป้งจะยืดหยุ่นได้มาก การเตรียมส่วนเกินสามารถแช่แข็งได้ในอนาคตโดยวางไว้ในชั้นเดียวและหลังจากแช่แข็งแล้วเท่านั้นให้ย้ายเกี๊ยวไปยังถุงเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

วิธีการเสิร์ฟเกี๊ยวแบบดั้งเดิมคือใส่เนย ครีมเปรี้ยว และสมุนไพร