เกี๊ยวโฮมเมดที่อร่อยที่สุด

ข้อดีของเกี๊ยวโฮมเมดคือหลังจากใช้เวลาเพียงหนึ่งหรือสองชั่วโมง ก็สามารถเตรียมใช้ในอนาคต แช่แข็ง และปรุงได้ตามต้องการ ในตู้แช่แข็งที่ดีสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานโดยไม่สูญเสียคุณภาพ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารจะแนะนำให้เก็บเกี๊ยวแช่แข็งไว้เป็นเวลา 30 วัน แต่อายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยวทำเองไม่ควรเกินสามสัปดาห์
ข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของเกี๊ยวแบบโฮมเมดคือเมื่อทำเนื้อสับจะใช้เฉพาะเนื้อที่ปรุงรสด้วยกระเทียมพริกไทยเกลือและหัวหอมเท่านั้น ไม่มีโปรตีนจากพืช สารเพิ่มความข้น รส หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่กำหนดโดยตัวอักษร E

ในการทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดคุณต้องมี:

• เนื้อวัว 0.5 กก.
  
• หมูไม่ติดมัน 0.3 กก.
  
• น้ำมันหมู 0.2 กก.
  
• หัวหอม 0.2 กก.
  
• กระเทียม 5-6 กลีบ
  
• เกลือ;
  
• พริกไทยดำ, พื้นดิน:
  
• แป้ง 0.7 กก.
  
• นม 0.4 ลิตร
  
• ไข่ 1-2 ชิ้น

1. แป้งสำหรับเกี๊ยวนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม ร่อนแป้งครึ่งกิโลกรัมลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ เทนมลงไป และตอกไข่ขนาดใหญ่หรือเล็กสองฟอง นวดแป้ง เพิ่มแป้งตามต้องการ นวดแป้งจนได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น

ปิดฝาชามด้วยแป้งที่มีฝาปิดหรือฟิล์ม ทิ้งไว้บนโต๊ะประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะพักและยืดหยุ่นมากขึ้น
2. ในขณะที่แป้งพักอยู่ คุณต้องเตรียมเนื้อสับสำหรับเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องบดเนื้อทุกประเภทไม่ว่าจะเป็นแบบกลไกหรือแบบไฟฟ้า ส่วนประกอบทั้งหมดของเนื้อสับจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ แนะนำให้สลับเนื้อวัว หมู หัวหอม และกระเทียม

เนื้อสับจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและผสมได้ง่ายขึ้น
เนื้อสับพร้อมเค็มเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำป่นลงไป ก็เพียงพอที่จะเพิ่มครึ่งช้อนชาหรือทั้งหมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อแป้งและเนื้อสับพร้อมแล้ว ให้เริ่มทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด
3. ขั้นแรกรีดแป้งให้บางมาก สำคัญ! ต้องใช้แป้งที่เหลือเมื่อคุณคลึงและตัดแป้ง
ความหนาที่เหมาะสมของชั้นควรอยู่ที่ 2-3 มม. ใช้แก้วหรือแก้วชอตตัดแป้งเป็นวงกลม

4. วางเนื้อสับหนึ่งช้อนชาในแต่ละวงกลม

บีบขอบแป้งแล้วต่อปลายด้านตรงข้าม วางเกี๊ยวไว้บนกระดานหรือถาดอบ หลังจากโรยแป้งบนพื้นผิวแล้ว

สำคัญ! หากเตรียมเกี๊ยวไว้ใช้ในอนาคต จะต้องแช่ไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง หากเกิดขึ้นในฤดูหนาวก็แค่นำเกี๊ยวออกไปที่ระเบียงหรือชาน เมื่อเกี๊ยวแช่แข็งจนทั่วถึงแล้ว ให้ใส่ถุง เกี๊ยวแช่แข็งจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
5. ในการปรุงเกี๊ยวน้ำที่เติมเกลือใบกระวานและพริกไทยจะถูกทำให้ร้อนจนเดือดในกระทะที่กว้างขวาง

ในการปรุงเกี๊ยว 0.5 - 0.6 กิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำ 2.5 ลิตร
6. จุ่มเกี๊ยวลงไปในน้ำ

ค่อยๆ คนให้เข้ากันจากล่างขึ้นบน

7. เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นไปด้านบนและเดือด ก็นำออกจากน้ำเดือด พวกเขาทำเช่นนี้โดยใช้ช้อนมีรู
เกี๊ยวโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมกับไส้ต่างๆ:

• น้ำมัน;
  
• ครีมเปรี้ยว
  
• มายองเนส;
  
• มัสตาร์ด.

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นเกี๊ยวพร้อมน้ำซุปเนื้อและสมุนไพรได้