ทำม้วนไก่ฉ่ำกับกระเทียม

ไก่ม้วนแสนอร่อยถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง และมีให้เลือกเสิร์ฟหลายแบบ อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น และยังมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่อยากเสนอสูตรไก่ม้วนของผมครับ ม้วนที่เตรียมไว้จะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักรีบเตรียมความละเอียดอ่อนอันหอมกรุ่นนี้

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น
  
• กระเทียม – 6 กลีบ
  
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำไก่ม้วน

ซากไก่จะต้องล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน ตอนนี้คุณต้องหั่นไก่ให้ถูกต้องและแยกเนื้อออกจากกระดูก ขั้นตอนแรกคือตัดปีกตามกระดูกอ่อนออก จากนั้นเราก็ตัดอกไก่ตรงกลางแล้วค่อย ๆ ตัดเนื้อตามกระดูกออก


จุดสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องเอาหนังออก ไม่เช่นนั้นม้วนจะห่อได้ยาก
ฉันตัดสินใจทำ 2 ม้วนจากเนื้อสัตว์ที่ได้ดังนั้นจึงม้วนได้ง่ายกว่า เราผ่าครึ่งซากออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ถูแต่ละครึ่งด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีได้ซึ่งจะเหมาะสมที่นี่

ตอนนี้เราปูด้วยฟิล์มแล้ววางครึ่งแรกลงไปคุณต้องตัดสินใจว่าจะเริ่มกลิ้งจากด้านไหน เราพยายามม้วนม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อหลุดออกมา ม้วนทั้งหมดจะต้องม้วนให้แน่นมากโดยใช้ฟิล์มยึดทุกด้าน โดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้างของม้วน แนะนำให้ห่อหลายๆ ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเข้าไปด้านในระหว่างการปรุงอาหาร

วางม้วนลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาทีหลังเดือด หลังจากเวลานี้ ให้นำม้วนออกจากกระทะแล้ววางลงในภาชนะ ขั้นตอนต่อไปคือการกำจัดของเหลวส่วนเกิน ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูหลายๆ รูบนฟิล์มยึด ปิดด้านบนด้วยจานแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยเพื่อให้น้ำซุประบายเร็วขึ้น ประมาณสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่คุณต้องดูทีละรายการ


ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้จานเสร็จเย็นลงโดยนำโรลไปแช่ในตู้เย็น หลังจากนั้นก็สามารถลอกฟิล์มออกได้ ตอนนี้สามารถเสิร์ฟจานได้แล้ว อร่อย!