อาหารเช้าที่ไม่ธรรมดาที่ทำจากไข่ธรรมดา - ไข่เจียว Poulard

ตัวเลือกอาหารเช้าแสนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และแปลกตา เป็นที่นิยมมากในฝรั่งเศส ซึ่งชวนให้นึกถึงซูเฟล่มากกว่าไข่เจียวแบบดั้งเดิม จานนี้มีรากฐานมาจากภาษาฝรั่งเศสและได้ชื่อมาจากชื่อผู้สร้าง วิธีการเสิร์ฟจะทำให้คุณประหลาดใจ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเตรียมมันให้กับคนที่คุณรักและรับประทานอาหารเช้าสุดโรแมนติกบนเตียง นอกจากนี้ “พูลา” ยังต้องมีปริมาณผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ทุกคนน่าจะมีในตู้เย็นด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่เล็ก – 4 ชิ้น
  
• เนย – สำหรับทากระทะ
  
• เกลือ – 1 หยิบมือสำหรับคนขาว และ 1 หยิบมือสำหรับไข่แดง

การทำไข่เจียวที่ไม่ธรรมดา

1.เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ล้างไข่ให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีด้านสูงหรือสตูว์เนื่องจากจานจะสูง
2. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้อุปกรณ์สำเร็จรูปหรือเทไข่ด้วยตนเองจากเปลือกครึ่งหนึ่งไปยังอีกเปลือกหนึ่งก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบเร่งและทำงานอย่างระมัดระวัง ไข่แดงไม่ควรตกเป็นสีขาว ไม่เช่นนั้นอาจตีได้ไม่ดี

3.ใส่เกลือลงในไข่แดงแล้วผสมจนเนียน

4. ตีไข่ขาวและเกลือด้วยเครื่องผสมจนได้เนื้อคงตัวที่มีความหนาสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงโฟมโกนหนวด เราเริ่มต้นด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็ว

5. ใส่เนยลงในกระทะ นำไปตั้งไฟแล้วรอจนละลาย

6. เทส่วนผสมไข่แดงลงไปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนไข่แดงอยู่ด้านบน เราไม่เข้าไปยุ่ง เราไม่พลิกมัน

7. วางโฟมโปรตีนลงบนไข่แดงที่เสร็จแล้วและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

เก็บบนไฟอ่อนโดยไม่มีฝาปิด แตะด้านบนของไข่เจียวเป็นระยะๆ หากไม่ติดนิ้ว แสดงว่าพร้อมแล้ว

8. ตักใส่จาน หงายด้านสีขาว ผ่าครึ่ง แล้วเรียงครึ่ง โดยหงายสีขาวขึ้น เหมือนแซนวิช ไข่เจียว “Poulard” อยู่ในกระทะพร้อมแล้ว