วิธีทำเนื้อแดดเดียวที่บ้าน

ขณะนี้ผู้คนจำนวนมากพยายามซื้อผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ในร้านน้อยลง เช่น ไส้กรอก เนื้อรมควัน และแฟรงก์เฟิร์ต ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมเกือบทุกอย่างที่บ้านได้และคุณสามารถมั่นใจในคุณภาพและความเป็นธรรมชาติได้ วันนี้เราจะทำเนื้อแดดเดียว เนื้อมีความนุ่ม มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ เหมาะสำหรับหั่นเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อสันใน 800 ก.
เกลือไนไตรท์ 0.5 ช้อนชา
เกลือสินเธาว์ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ
ใบกระวาน 2 ชิ้น
เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ หากเนื้อสันในหนามากแนะนำให้ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน วิธีนี้จะทำให้เนื้อแห้งเร็วขึ้นมาก

เทน้ำตาล เกลือสินเธาว์ และเกลือไนไตรท์ลงในชาม ส่วนผสมสุดท้ายไม่จำเป็นอย่างเคร่งครัด แต่ต้องขอบคุณเนื้อวัวที่มีสีสวยงามและมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย เหมือนซื้อจากร้านค้ามากกว่า

คนให้เข้ากัน เคลือบเนื้อทุกด้าน หักใบกระวานด้วยมือ ปิดฝาหรือฟิล์มยึดแล้วแช่เย็นเป็นเวลาสองวัน เส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นส่วนประมาณ 5 เซนติเมตรและคราวนี้ก็เพียงพอแล้วแนะนำให้พลิกเนื้อเป็นระยะๆ 4-5 ครั้งเพื่อให้เกลือเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

ภายในไม่กี่ชั่วโมงน้ำเกลือก็จะเกิดขึ้น ควรเลือกภาชนะขนาดเล็กสำหรับใส่เกลือเพื่อให้เนื้อแช่อยู่ในของเหลวที่ปล่อยออกมาจนหมด

เนื้อควรมีความหนาแน่นมากขึ้น นำออกมาล้างใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ไม่ควรให้มีของเหลวเหลืออยู่บนพื้นผิว

เทเครื่องปรุงรสเนื้อลงในจาน ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือกโดยสมบูรณ์สามารถแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ หรือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เลย ขุดเนื้อวัวทุกด้าน กดเครื่องปรุงรสให้เข้าเนื้อ