วิธีทำบะคลาวากรอบๆที่ละลายในปาก

Baklava เป็นขนมแป้งแบบตะวันออกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีสูตรอาหารหลายร้อยสูตรในการเตรียม เราขอเชิญชวนให้คุณลองหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในแง่ของรสชาติและวิธีการแกะสลัก

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้ง – 650-700 กรัม;
น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
สล. เนย – 100 กรัม;
ไข่ – 1 ชิ้น;
ผงฟู – 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล – 350 กรัม;
น้ำ – 300 กรัม;
น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำบัคลาวา

หากต้องการนวดแป้ง ให้ตีไข่แล้วเติม 100 กรัม เนยละลายและน้ำหนึ่งแก้ว

ทุกอย่างผสมแล้วเติมแป้งและผงฟู มันถูกนำเสนอเป็นบางส่วน

แป้งปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นพักไว้ให้บวมเป็นเวลา 40 นาทีในที่อุ่นๆ ใต้ฝาปิด

แป้งแบ่งออกเป็น 8 ส่วน

รีดเป็นแพนเค้กหนา 2 มม.

จากนั้นแต่ละอันคุณจะต้องตัดสี่เหลี่ยมขนาด 15x20 ซม. ออก ในการทำเช่นนี้คุณต้องสร้างเทมเพลตจากกระดาษแข็ง การตัดทำด้วยมีดแป้งแบบหยัก

ตรงกลางของสี่เหลี่ยมจะมีการตัดตามขวางด้วยมีดเดียวกันโดยเพิ่มทีละ 1 ซม. แผ่นยืดออกเล็กน้อยพับครึ่งและยึดขอบของแป้งให้แน่น

จากนั้นแป้งจะพับครึ่งอีกครั้งแล้วปั้นอีกครั้งที่มุม ถัดไปคุณต้องแบ่งแถบออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและสอดขอบด้านหนึ่งผ่านช่องว่างที่เกิดขึ้น

ต้องปั้นมุมของแป้งเข้าด้วยกันเพื่อทำเป็นหลอด นี่คือวิธีการสร้างแป้งที่เหลืออีก 7 ชิ้น

Baklava ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟถูกตั้งค่าไว้สูงกว่าค่าเฉลี่ย

ในเวลาเดียวกันหรือหลังจากทอดบัคลาวาแล้ว ให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะและเติมน้ำ ต้มประมาณ 10-12 นาทีจากนั้นจึงเติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งลงไป น้ำเชื่อมควรต้มต่ออีก 5 นาที