Recipe ng homemade ice cream

Ang lasa ng tunay na creamy ice cream ay hindi maaaring malito sa anumang bagay - ito ay ang lasa ng pagkabata. Ito ay lumiliko na ang paggawa ng homemade ice cream ay napaka-simple. Naglalaman lamang ito ng natural at abot-kayang sangkap. At ang anumang mga pana-panahong berry ay makakatulong na pag-iba-ibahin ang lasa.

Mga sangkap

Mga Yolks - 6 na mga PC.
Gatas - 500 g.
Cream (taba na nilalaman mula sa 33%) - 400 g.
prambuwesas katas - 50 g.
Asukal - 170 g.

Recipe ng homemade ice cream

1. Ang ice cream ay inihanda batay sa pinong egg cream. Ibuhos ang gatas at cream (250 g) sa isang maliit na kasirola. Magdagdag ng kalahati ng asukal. Ilagay ang kasirola sa apoy. Dalhin ang timpla sa isang pigsa.

2. Idagdag ang natitirang asukal sa yolks. Dahan-dahang ihalo ang halo gamit ang isang whisk.

3. Kapag kumulo na ang gatas, alisin ito sa apoy. Ibuhos ang isang maliit na bahagi ng mainit na gatas sa mga yolks. Mabilis na pukawin ang pinaghalong may isang whisk, pag-iwas sa pagbuo ng mga bugal.

4. Ibuhos ang pinaghalong itlog sa kasirola na may gatas. Ilagay sa apoy. Haluin ang pinaghalong may spatula. Ang egg cream ay dapat lumapot lamang ng bahagya, kaya mag-ingat na huwag itong ma-overcook. Subukan para sa pagiging handa gamit ang isang spatula. Ilagay ito sa kasirola at alisin kaagad. Dapat itong pantay na sakop ng cream. Kung mayroon kang thermometer, magluto sa 80°C.

5. Ibuhos ang raspberry puree sa mainit na cream. Haluin hanggang makinis. Sa halip na raspberry puree, maaari mong gamitin ang buong berries, frozen, o jam o handa na topping. Ang mga raspberry, sa kasamaang-palad, ay hindi magbibigay ng masaganang pulang kulay sa dessert. Ang parehong bagay ay mangyayari kung magpasya kang magdagdag ng mga strawberry.

6. Ibuhos ang cream sa isang lalagyang plastic na hindi tinatagusan ng hangin. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

7. Talunin ang natitirang cream gamit ang whisk hanggang sa mabuo ang malambot na foam.

8. Magdagdag ng cream sa cooled cream. Malumanay na paghaluin gamit ang isang spatula.

9. Ice cream ay handa na. Ang natitira na lang ay i-freeze ito. Isara ang lalagyan na may takip. Ilagay ito sa freezer. Ilabas ang mangkok bawat oras. Haluing mabuti ang ice cream, i-scrape ang mga nagyeyelong particle mula sa mga gilid at masira ang mga ice crystal. Ang simpleng pamamaraan na ito ay tutukuyin kung gaano malambot at makinis ang dessert. Kung ang ice cream ay hindi hinalo, ito ay magye-freeze sa isang piraso ng yelo, na kung saan ay hindi maginhawa upang hatiin sa mga bahagi.