Homemade canning ng pink salmon sa isang pressure cooker

Lahat ay kumain ng de-latang isda na binili sa tindahan. Madalas silang bisita kahit sa holiday table. Ngunit ang mga de-latang isda na inihanda sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay ay magiging lalong masarap at mabango. Ngayon ay nagluluto kami ng pink na salmon sa isang pressure cooker.

Pangunahing sangkap

• kilo ng isda;
• langis ng mirasol;
• isang kutsara ng asin;
• itim na peppercorns;
• allspice;
• isang kutsarang lemon juice o suka.
• Maaari mo ring gamitin ang bay leaf.

Nagluluto ng de-latang pink na salmon

Ang pink na salmon ay hugasan, nililinis, at ang mga palikpik ay pinutol.

Pagkatapos ay i-cut sa maginhawang mga piraso na dapat magkasya nang mahigpit sa garapon. Ang mga piraso ng isda ay inilubog sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, lalabas ang dugo sa isda, at bilang resulta ang sabaw ay magiging mas transparent.

Ang mga garapon ay hugasan at ang mga takip ay pinakuluan sa loob ng ilang minuto. Maglagay ng 3 black peppercorns, 2 allspice peas, at, kung ninanais, isang bay leaf sa ilalim ng inihandang lalagyan.

Ilagay ang mga isda sa mga layer, iwisik ang bawat layer ng asin. Ang isang kalahating litro na garapon ay mangangailangan ng humigit-kumulang isang kutsarita ng asin, ngunit mas maginhawang gumamit ng mas maliliit na lalagyan.

Pagkatapos ay pindutin nang kaunti ang isda gamit ang iyong mga kamay upang ang mga piraso ay mahigpit na pinindot sa isa't isa.Magdagdag ng 3-4 patak ng suka o lemon juice sa itaas. Punan ng langis ng gulay. Hindi na kailangang magbuhos ng marami, dahil ang sangkap na ito ay idinagdag upang mapahina ang lasa.

Maglagay ng cotton cloth sa ilalim ng pressure cooker. Ang mga garapon ay mahigpit na sarado na may mainit na mga takip.

Ang tubig ay ibinuhos hanggang sa mga hanger ng mga lata at ang pressure cooker ay sarado. Ibuhos ang malamig na tubig sa kawali. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang init sa pinakamaliit at lutuin ng isang oras at kalahati.

Mas mainam na buksan ang pressure cooker pagkatapos humupa ang presyon. Hayaang umupo ito ng 15-20 minuto. Kung ito ay gagawin kaagad pagkatapos patayin, ang mga garapon ay maaaring pumutok dahil sa pagbaba ng presyon.

Matapos lumamig ang mga garapon, alisin ang mga ito mula sa pressure cooker at ilagay ang mga ito, takpan, sa isang tuwalya. Ang de-latang pagkain ay handa nang kainin halos kaagad. Maaari mong iimbak ang mga paghahanda nang walang refrigerator.

Mga pagpipilian sa pagluluto

Para sa canning sa bahay, dapat mo lamang gamitin ang isda na ang pagiging bago ay hindi mo pinagdududahan. Ang frozen pink salmon ay mainam para dito. Bilang karagdagan, ang halaga ng tapos na produkto ay kasiya-siya. Ang mga homemade canned goods ay ilang beses na mas mura kaysa sa mga binili sa tindahan.

Bilang karagdagan sa allspice at black pepper, ginagamit nila: coriander, cloves, dill. Maaari kang magdagdag ng mga gulay kung nais mo. Kadalasan ito ay mga sibuyas, bawang, karot. Upang makamit ang magandang kayumangging kulay, magbuhos ng kaunting malakas na itim na tsaa sa de-latang pagkain.

Ang bentahe ng de-latang pagkain sa bahay ay maaari mong gamitin ang anumang kumbinasyon ng mga pampalasa at pumili ng mga pagpipilian upang umangkop sa iyong panlasa. Maaari mo ring pagsamahin ang ilang uri ng isda sa de-latang pagkain. Hindi mo ito mahahanap sa mga tindahan.