Belyashi "Minutka" sa yeast choux pastry

Ang mabilog, "pino na buhaghag" na shell ng belyash ay mapagkakatiwalaan na nagtataglay hindi lamang ng pagpuno, kundi pati na rin ng isang malaking halaga ng katas ng karne, na ginagawang hindi kapani-paniwalang masarap at sikat ang ulam na ito. Bilang karagdagan, ang proseso ng paghahanda ng kuwarta ay mabilis na kidlat - hindi mo kailangang hintayin na tumaas ito, dahil ang Minutka belyashi ay inihanda sa yeast choux pastry nang walang proofing.

Mga sangkap para sa 12 mga PC. mga puti:

a) magandang kalidad ng harina - 500 g,
b) maligamgam na tubig - 150 ml,
c) tubig 100 degrees - 150 ml,
d) asukal - 15 g,
e) asin - isang malaking pakurot,
e) lebadura - 9 g,
g) walang amoy na langis ng gulay - 35 ML.

pagpuno:

a) tinadtad na pabo (maaari kang gumamit ng anumang karne) - 350 g,
b) malaking sibuyas - 120 g,
c) tubig - 2 tbsp. kutsara,
d) asin, paminta - opsyonal.

Ang paghahanda ay tatagal ng mas mababa sa isang oras:

1. Dahil Ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng proofing; dapat kang magsimula sa pamamagitan ng paghahanda ng pagpuno. Ang sibuyas ay kailangang gadgad, o (na mas madali) ihalo sa isang blender kasama ng isang maliit na halaga ng tubig para sa higit na juiciness.

2. Pagsamahin ang tinadtad na karne na may sibuyas gruel, asin at paminta.

3. Ipasa ang lahat ng harina sa pamamagitan ng isang salaan.Kaagad na magtabi ng 2-3 kutsara para sa karagdagang karagdagan (maaaring hindi mo na ito kailanganin).

4. Simulan ang lebadura sa pamamagitan ng paghahalo nito sa asukal sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ng 3-4 minuto. Ang kuwarta ay magiging handa, na sakop ng bubbly foam.

5. Ibuhos ang yeast mixture sa harina na hinaluan ng asin.

6. Ipadala rin dito ang mantika.

7. Pagkatapos ng mababaw na paghahalo, ibuhos sa kumukulong tubig.

8. Habang mainit ang timpla, haluin ito ng kutsara. Pagkatapos ay ihalo sa iyong kamay.

9. Pagkatapos ng 5 min. Pagkatapos ng pagmamasa, ang workpiece ay hindi na masyadong dumikit. Sa panahon ng proseso, maaari mong idagdag ang nakalaan na harina, ngunit huwag talunin ang kuwarta - hindi ito dapat maging matigas.

10. Grasa ang gumaganang ibabaw ng mantika (hindi na kailangan ng harina dito, dahil masusunog ito kapag pinirito). Para sa kaginhawahan, hatiin muna ang malaking bola ng harina sa kalahati, pagkatapos ay ang bawat bloke sa 6 pang piraso.

11. Pagulungin ang mga ito sa mga bola.

12. Agad na simulan ang paggawa ng mga puti. Palambutin lamang ang kuwarta gamit ang iyong mga palad at idagdag ang pagpuno.

13. Ipunin ang mga gilid, hilahin ang mga ito patungo sa gitna, tulad ng isang bag.

14. Patagin ng kaunti ang puting karne - mas madali itong iprito.

15. Ilagay ang lahat ng workpiece sa isang greased, flat surface.

16. Mag-init ng mantika sa isang kaldero. Ang halaga nito ay dapat umabot sa gitna ng whitewash o mas mataas pa. Gawing katamtaman ang init. Ilagay muna ang belyashi sa deep fryer kasama ang gilid kung saan ang koneksyon. Kapag ang crust ay browned, iprito ang kabilang panig.

17. Ilagay ang mga puti ng Minutka sa mga napkin ng papel upang masipsip nila ang labis na mantika.

Kaya, nang hindi gumugugol ng maraming oras, maaari kang gumawa ng masarap na belyashi para sa isang meryenda o isang buong tanghalian. Kailangan mong kagatin ang mga ito nang maingat, dahil ang gitna ay puno ng mainit na juice.