Pagluluto ng makatas na chebureks ayon sa recipe ng cheburek ng USSR

Talagang kahit sino ay maaaring maghanda ng malutong na chebureks tulad ng sa isang cheburek sa bahay. Upang gawin ito, kailangan mong masahin ang isang simpleng kuwarta at maayos na ihanda ang tinadtad na karne. Ang mga chebureks ayon sa recipe na ito ay maaaring iprito kaagad, o ang ilan ay maaaring i-freeze at pagkatapos ay lutuin kung kinakailangan.

Mga sangkap:

Tinadtad na karne - 150-200 gr.;
mga sibuyas - 2 mga PC;
harina - 250 gr.;
tubig - 125 ml;
suka - 6 na patak;
asin, itim na paminta sa panlasa;
mantika.

Ang proseso ng paggawa ng chebureks

Ang pagluluto ay dapat magsimula sa kuwarta. Ang 125 ML ng tubig ay ibinuhos sa lalagyan, isang pakurot ng asin, 6 na patak ng suka at 1 tbsp ay idinagdag. mantika.

Pagkatapos ay ibuhos ang harina at ang masa ay masahin. Ang halaga ng harina ay dapat na humigit-kumulang 2 beses na higit pa kaysa sa tubig. Ang dami na ito ay mangangailangan ng mga 250 gramo. Ngunit mas mahusay na huwag idagdag ang lahat ng ito nang sabay-sabay, ngunit mag-iwan ng kaunti upang hindi makakuha ng masyadong siksik na kuwarta.

Ito ay kinakailangan upang masahin ang isang masa na siksik ngunit nababaluktot para sa rolling. Kung mayroong maraming protina sa harina, kung gayon ito ay magiging ganoon, kahit na ito ay mas mababa sa 250 gramo.

Ang natapos na kuwarta ay inilalagay sa isang bag upang hindi ito makipag-ugnay sa hangin.

Pagkatapos ng pagsubok, maaari mong simulan ang paggiling.Maaari itong gawin mula sa karne ng baka, tupa, baboy o anumang iba pang karne. Ang sikreto sa masasarap na pasties ay gawing makatas ang minced meat. Upang gawin ito, magdagdag ng 2 mga sibuyas, tinadtad ng isang blender o sa isang kudkuran. Maaari mo ring ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kapag ang pagpuputol gamit ang isang blender, ang pagdaragdag ng tubig sa mangkok ay makakatulong, kung gayon ang sibuyas ay hindi mananatili at masira sa isang katas.

Ang mga sibuyas at tinadtad na karne ay pinaghalo.

Agad na magdagdag ng asin at paminta sa pagpuno sa panlasa.

Ito ay hinalo hanggang sa isang homogenous consistency. Ang pagpuno ay dapat na likido upang ito ay ikalat sa ibabaw ng kuwarta. Upang gawin ito, ang tubig ay idinagdag sa tinadtad na karne. Habang tumatalon, sinisipsip nito, na nagpapakapal, kaya sa hinaharap ay maaaring kailanganin mong magdagdag ng mas maraming tubig.

Pagkatapos ihanda ang pagpuno, maaari mong painitin ang mantika para sa pagprito. Habang ito ay pinainit, ang kuwarta ay nahahati sa mga bahagi at pinagsama sa isang manipis na pancake.

Upang gawing maayos ang cheburek, maaari mong i-cut ang kuwarta kasama ang plato.

Ang likidong tinadtad na karne ay manipis na ikinakalat sa kalahati ng piraso ng kuwarta. Dapat mayroong puwang para sa pagmomolde sa mga gilid, hindi nabahiran ng pagpuno.

Pagkatapos ang tinadtad na karne ay natatakpan ng ikalawang kalahati ng kuwarta, at ang mga gilid ng cheburek ay tinatakan.

Maaari mong pisilin ang kuwarta gamit ang iyong mga daliri, igulong ito gamit ang isang pamutol ng pizza, o pindutin ito ng isang tinidor. Sa huling kaso, ang edging ay mukhang aesthetically kaakit-akit.

Ang mga chebureks ay pinirito sa katamtamang init, una sa isang gilid at pagkatapos ay sa kabilang panig.

Dahil sa manipis na pamamahagi ng tinadtad na karne, ang pagpuno ay hindi mananatiling hilaw. Sa sandaling ang masa ay browned, ito ay handa na rin. Ang resulta ay makatas na pasties na magiging masarap hindi lamang mainit, ngunit malamig din.