Kurutulmuş kalamar
Şaşırtıcı bir şekilde, herkesin en sevdiği köpüklü atıştırmalık olan kurutulmuş kalamarın evde hazırlanması çok kolaydır. Bu, herhangi bir nadir ürün gerektirmez ve nispeten az zaman alır - yalnızca 2-3 saat. Özel bir yiyecek kurutucunuz yoksa kalamarları normal bir fırında düşük sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
Gerekli malzemeler:
- Kaya tuzu;
- 1 kg kalamar.
Kurutulmuş kalamar pişirmek için adım adım tarif
Kalamarların temizlenmesini kolaylaştırmak için, onları 3-5 saniye kaynar suya batırın, ardından sıvıyı boşaltın.
Her bir kalamarı kıvrılmış filmin üstünden temizleyip içlerini çıkarıyoruz.
Kalamarları yaklaşık 5 mm genişliğinde halkalar ve şeritler halinde kesin.
Tuzlu bir çözelti hazırlayın. Bunu yapmak için 8 yemek kaşığı tuzu oda sıcaklığında 1,5 litre suyla seyreltin.
Doğranmış kalamarları 5 dakika tuz çözeltisine batırın, ardından sıvıyı boşaltın. Kalamarın durulanmasına gerek yok!
Kalamarları tel ağın üzerine yerleştirin ve kurutucuyu 2 saat boyunca açın. Halkalar 60 derece sıcaklıkta kurumalıdır. Kalamarları fırında kurutursanız fırın tepsisine yerleştirilmelidir.Bu durumda pişirme süresi ve sıcaklık, özel bir aparattaki kurutma koşullarına benzer.
Kalamarlar kurudukça (1,5 saat sonra) periyodik olarak karıştırmaya başlamanız gerekir.
1 kg ıslak dondurulmuş kalamardan yaklaşık 150 g bitmiş ürün elde edilir. Kuru dondurulmuş kalamar kullanıldığında verim yaklaşık 350 gr'dır.
Harika ev yapımı kalamarla tatilinizin tadını çıkarın!
