mayonez

Tarif inanılmaz derecede basit ve ürün harika çıkıyor!

Buzdolabında iki haftaya kadar bozulmadan yaşayabilir. Daha önce hiç "delaminasyon" görmemiştim. Bitmiş ürünün kıvamı ÇOK kalındır.

1 yumurta

250 ml rafine ayçiçeği (kolza tohumu değil) yağı

1 çay kaşığı Sahra

1/3 çay kaşığı. tuz

1 yemek kaşığı. limon suyu

İsteğe göre baharatlar (1 çay kaşığı hardal - Provence alacaksınız, sarımsak + küçük parçalar halinde salatalık turşusu (çırptıktan sonra) - Tartar alacaksınız)

Ürünlerin sıcaklığı “olduğu gibi”dir. Buzdolabından yumurta ve limon, dolaptan tereyağı. Her şeyi bir kavanoza atın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.

Önemli! Blenderin çırpma telini sarının üzerine yerleştirin ve kavanozun dibine kadar bastırın. Aksi takdirde mayonez koyulaşmayacaktır. Sarısını çırpın!!! Tereyağı değil. Tereyağını çırpıp sarısını yavaş yavaş eklemeye başlarsanız mayonez koyulaşmayacaktır.

İşte resimlerdeki süreç:

Yumurta, limon

Blender çırpma teli

Rafine (kokusuz) ayçiçek yağı. Yağı mayonezin saklanacağı bir kavanoza dökün. Mesele şu ki, ÇOK kalın çıkıyor ve sonra onu bir yere aktarmak çok sorunlu - kaşığa yapışıyor.

Yağı teraziyle ölçüyorum. Ancak çok fazla hassasiyet gerekli değildir.Fotoğraftaki kavanozdaki yağ seviyesine bakıp aynı miktarı “gözle” dökebilirsiniz.

Tuz

Şeker

Yarım limon

Sıkılmış limon ve suyu. Basınç yöntemini kullanarak eliyle bastırdı.

Tohumların çıkarılmasını kolaylaştırmak için kavanozun üzerinde değil, bir tabakta.

Yağa limon suyu ekleyin

Yumurta da kavanozda

Bu sefer yumurta sarısı zarar görmedi

Blenderi kavanozun en altına indirin. Böylece yumurta sarısı çırpma telinin içinde kalır! Çırpma teli kavanozun dibine sıkıca bastırılır! Tereyağını değil sarısını çırptık!

Ve dövmeye başlıyoruz. Hemen çırpıcıdan koyu beyaz mayonez çıkmaya başlayacaktır. Bu sırada yağa erişim sağlamak için çırpıcıyı biraz kaldırın.

Karıştırırken yaklaşık 1-2 dakika çırpın

Çırpıcının temizlenmesi

Kullanıma hazır ürün. Çok, çok kalın. Hiç delaminasyon görmedim.

Afiyet olsun!!!

geri gelmek

Benzer ana sınıflar

Mayonez yapmak çok kolaydır

Yeşil bezelye salamuralı yumurtasız mayonez

Yumurtasız mayonez

Tavuk pirzolası tarifi

Çikolatalı gözleme tarifi

Oksijen yağı tutuşturur mu? Şimdi kontrol edelim

Özellikle ilginç

10 dakikada mikrodalgada cips

Şişmiş pirinç

Soğuk sigara içmek için soğuk duman jeneratörü

Mikrodalga fırın hızlı bir şekilde nasıl temizlenir

mayonez

Izgarada uskumru

Yorumlar (9)

#1 bara Misafirler 30 Eylül 2010 12:24
0

Tarif harika!!! Her şey bir anda ortaya çıktı! Kalınlaştırıcı, stabilizatör veya diğer E...
- Cevap
#2 Gnep Misafirler 16 Şubat 2011 22:40
0

köy gibi mi? ne kadar harika!) tamamen doğal!
- Cevap
#3 Nadin Misafirler 25 Temmuz 2011 16:31
0

Tarif için çok teşekkür ederim! Anında ortaya çıktı, her şey yaklaşık 3 dakika sürdü (kavanozu bulduğum andan itibaren)
- Cevap
#4 Elluzea Misafirler 6 Eylül 2012 19:44
0

Ama bunu yumurta çırpıcı aparatı olan bir mutfak robotunda yapmayı denedim. ve AYNI OLDU. Görünüşe göre çok kalın ama yine de yağlı. Ve böylece - LEZZETLİ!!!
- Cevap
#5 T_n Misafirler 26 Nisan 2013 10:33
0

Lanet olsun blender yok(((
Çırpıcı olmadan çalışır mı?
- Cevap
#6 Sergey Misafirler 12 Mart 2015 09:44
0

Alıntı: T_n
Lanet olsun blender yok(((
Çırpıcı olmadan çalışır mı?

Daha hızlı bir yol yok. Hız doğru değil... :) Çırpıcıyla başaramadım... :(
- Cevap
#7 Misafir Yuri Misafirler 2 Temmuz 2018 17:10
1

Ben KREM'i de aynı şekilde yapıyorum. Seni uyarıyorum - MUHTEŞEM, diyetsel veya kremsi. Her iki çocuk da bunu ekmeğin üzerine tereyağı, sandviç gibi sürüyordu. Malzemeler: 1 - büyüme. tereyağı 250 gr; 2 - bir yumurta; 3 - ŞEKER (3-4 hatta 5 yemek kaşığı koydum). Prensip olarak hepsi bu. Ancak 20-30 gram tereyağı (yumuşak olması için oda sıcaklığına getirmeniz gerekir), ayrıca “renk” için 1/2 çay kaşığı (zerdeçal veya kakao tozu) da ekleyebilirsiniz. Çırpırken dikkatli olun, mayonez gibi çırpmanız gerekir, sadece kap en az bir litre olmalıdır, krema MEringue gibi "acele eder". kenarları aşabilir. Bu tarifi fotoğraflarla birlikte yayınlamayı düşünüyorum. Dikkatli olun, işe yaramazsa bu benim hatam değil)).
- Cevap
1. #8 Misafir İgor Misafirler 16 Ağustos 2018 13:16
  0
  
  Krema mayonezden çok kolay bir şekilde yapılabilir; sadece biraz ekstra bitkisel yağ eklemeniz ve blenderi biraz daha uzun süre çalıştırmanız yeterlidir. Bir şekilde kayboldum ve sonunda bir krema buldum
  
  Cevap
#9 Sektör Misafirler 27 Ocak 2019 17:17
1

Aslında önce tuz ve şekerli bir yumurta bir blender ile dövülür, yazarda çok fazla var ama bu bir zevk meselesi. Ancak daha sonra çok küçük porsiyonlarda bitkisel yağ ekleyin ve bir blender ile çırpın. Yaklaşık 50 gram yağdan sonra tek seferde 50-70 gramını döküp çırpabilirsiniz.En sonunda hardal ve diğer malzemeler eklenir. Limon yerine yine sirkeyi tavsiye ederim. Bence baharatlılığa daha uygun. Baharatlı yemekleri seven insanlar için limon pratikte fark edilmez. Ve elbette her şey zevke bağlı.
Ve 1 yumurta için tam olarak 250 mililitre yağa ihtiyaç duyulması hiç de gerekli değil. Her şey yumurtanın büyüklüğüne ve yağın kalitesine bağlıdır. Ortalama olarak 1 yumurta 200 ila 250 mililitre yağ alır. Bu nedenle önce yumurta çırpılır, ardından yağ eklenir. Çok fazla yağ varsa mayonez değil, kremalı mayonez olabilir. Bu olayı bir kez yaşadım. Kalınlığı krema gibiydi. Her ne kadar bu tadı hiçbir şekilde etkilemese de.
- Cevap