Bir taş üzerinde bir bıçağın doğru şekilde keskinleştirilmesi

Evde bıçağı keskinleştirmenin en popüler yöntemi bileme taşında bilemektir. Şüphesiz herkes bu yöntemi biliyor ancak çoğu insan hala bunun nasıl doğru şekilde yapılacağını bilmiyor. Ekstra çaba harcamadan ve özel ekipman olmadan bunu nasıl doğru bir şekilde yapacağımızı bulacağız.
Zamanla, en doğru kullanımda bile her bıçak körelir. Ve bıçağın ucunda bulunan kesici kenarı yuvarlanır.

Bu kesinlikle normaldir. Bu normal değildir; bu, bıçağın uygunsuz kullanıldığını gösteren kenarda çentikler veya çentiklerin ortaya çıkmasıdır. Böyle bir aletin düzeltilmesi daha zordur.
Şimdi bir tarafının yüksek tanecikli pürüzlü, diğer tarafının ince taneli ve pürüzsüz olduğu bir taş olan bileme taşına gelince. Bıçağın kesici kenarını şekillendirmek için pürüzlü tarafa ihtiyaç vardır ve kenarı pürüzsüz hale gelinceye kadar cilalamak için pürüzsüz tarafa ihtiyaç vardır. Bu kesinlikle iyi bir örnek, daha çok homojen yüzeyli taşların kullanıldığını görüyorum ama konu bu değil.

Bu yüzden bilemeden önce taşı iyice sabitlemeniz gerekir. Bu önemli.
Bu, sınırlarının dışına taşmayan, taş şekline çakılmış çivilere sahip ahşap bir blok kullanılarak yapılabilir.

Taşı pürüzlü tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştiriyoruz ve mümkünse tahta parçasını bir mengeneyle sabitliyoruz.

Bir taşın üzerinde bıçağın keskinleştirilmesi

Bileme işlemi biraz beceri gerektirir, ancak kesinlikle deneyiminiz yoksa önemli değil, bıçak her durumda, o kadar doğru ve ustaca olmasa da keskinleştirilecektir.
Bir parçadan ince bir tereyağı tabakası kesmeniz gerektiğini düşünün. Bileme hareketi tamamen aynı şekilde gerçekleşir. Bıçağı hafif bir açıyla sapa daha yakın yerleştirin. Ve uzunlamasına bir hareketle, bıçak uca doğru hareket edecek şekilde bıçağı taş boyunca çekiyoruz.



Tereyağı kesmenin aksine, taşı bıçağın tüm yüzeyi üzerinde gezdirmeniz gerekir: saptan uca kadar.
Tek bir hareketti. Şimdi bıçağı diğer tarafa çevirin ve taşın diğer tarafına geçin. Aynı şekilde tüm düzlemi keskinleştirmek için bize doğru hareket eden bıçakla hayali ince bir tereyağı tabakasını kesmeye çalışıyoruz.



İşlemi birçok kez tekrarlıyoruz: bir hareket - bir taraf, bir hareket - diğer taraf. Bir yönde üç, diğer yönde üç hareket yapan amatörler var. Bu durumda kesme pahının merkezi yana doğru hareket edebileceğinden bu yanlıştır.
Bileme sırasında bıçağa çok fazla baskı uygulamanıza gerek yok; çabayı gereksiz baskı olmadan eşit şekilde dağıtıyoruz.
Daha sonra taşı pürüzsüz tarafa çevirin.

Burada işler kaba taraftakiyle aynı. Bunun dışında cilalama süresi biraz daha azdır.

Gördüğünüz gibi yöntem çok basit ama beceri gerektiriyor. Ve zamanla, dedikleri gibi, "bu işi alıştığınızda" bilediğiniz bıçaklar bir jiletten daha kötü kesmeyecektir.

Videoyu izle

Tüm sürecin nasıl çalıştığını daha doğru anlamak için videoyu mutlaka izleyin.