Kiraz ve frenk üzümü likörü

Likörün karmaşık tadı şüphesiz avantajıdır. Kiraz ve frenk üzümü yaprakları ona gizemli, baharatlı bir tat verir. Liköre kiraz dalları da eklenir, bu da ahşap fıçılarda saklanan içeceklerin karakteristik özelliği olan özel gölgeyi yaratır. Kiraz ve kuş üzümü iyi anlaşır, meyveler lezzetli yeni bir karışım oluşturur. Likörün hazır olması için yalnızca üç ila dört gün beklemeniz gerekecek. Bu süre zarfında tat istikrarlı bir stabilite kazanır ve gelecekte neredeyse hiç değişmeden kalır. Likörün gücü engelleyici olmayacak, alkol bazlı hafif meyveli içeceklerin sınıfına tamamen karşılık gelecektir.

İçindekiler

• Kiraz - 250 gr.,
  
• siyah frenk üzümü - 350 gr.,
  
• alkol %95 - 350 ml.,
  
• su - 800 ml.,
  
• şeker - 350 gr.,
  
• sitrik asit - 1 çay kaşığı,
  
• siyah frenk üzümü yaprakları,
  
• dallarla kiraz yaprakları.

İçki hazırlama sırası

1. Likörün fermente likör gibi görünmesini önlemek için yüksek kaliteli olgun kiraz ve kuş üzümü alın. Temiz genç yaprakları olan 3 ince kiraz dalını koparın. 6-8 kuş üzümü yaprağını kesin.
2. Meyveler ve yapraklar yıkanır, toz kalmamalıdır.

3. Kirazları ve kuş üzümlerini bir tencereye koyun.

4. Toz şekeri ekleyin.

5.Sitrik asit ekleyin. Likör ekşi olmayacak, ancak sitrik asit kiraz ve kuş üzümü meyveleri için birleştirici bir prensip görevi görecek.

6. Toplanan yaprakları tavaya yerleştirin.

7. Gerekli su miktarını doğru bir şekilde ölçün. Tavaya su dökün.

8. Kirazları ve kuş üzümlerini 5 dakika kaynatın, ısı orta ateşte olabilir.

9. Et suyu oda sıcaklığına soğuduğunda süzün. Meyveleri, ince dalları, yaprakları atıyorlar. Süzülmüş et suyu yüksek ateşte bir dakika daha kaynatılır. Sıvının tamamen soğumasını tekrar bekleyin.

10. Sıvıyı bir cam kaba dökün. Bir kutu veya büyük bir şişe alabilirsiniz.

11. Soğuk tatlı meyve suyunu etil alkolle birleştirin ve karıştırın.

12. Kabı bir kapakla kapatın ve 3-4 gün bekletin. Likörü çalkalamaya veya karıştırmaya gerek yok; içecek tüm dönüşümlerini sessizlikte ve karanlıkta atlatacaktır.
13. Bitmiş likörü güzel şişelere dökün ve buzdolabına koyun. Soğutulmuş içecek hemen servis edilebilir. Kiraz ve siyah frenk üzümü likörü, narin bir pandispanyanın yanında harika görünecek.