Kıyma bıçakları özel aletler olmadan nasıl onarılır ve keskinleştirilir

Bu aletin kolunu çevirmek zorlaştı mı? Çalışma saatleriniz arttı mı? Bitmiş kıymanın kalitesi düştü mü? Söktükten sonra bıçakların arasında et lifleri sıkışmış mı? Bütün bunlar kör bıçakların işaretleridir. Bunları eski keskinliklerine kavuşturmak için özel cihazlara sahip olmanıza, çok zaman harcamanıza ve deneyimli bir kalemtıraş olmanıza gerek yoktur.

Gerekecek

Daha önce bahsedilen, keskinleştirilmesi gereken bıçaklara ek olarak, aşağıdaki malzemeleri ve araçları da hazırlamamız gerekiyor:

sofra sirkesi ve küçük bir kap;
birkaç kürdan;
kumaş peçeteler veya waffle havlu;
180, 240, 500, 1000 ve 1500 kumlu zımpara kağıdı;
lamine sunta kalıntısı;
inşaat bandı vb.

Bıçak bileme işlemi

Tipik olarak sürekli kullanılan kıyma makinesinin bıçakları özel temizlik gerektirmez. Bu nedenle bilemeden önce yıkama solüsyonunda yıkamak, temiz suyla durulamak, havluyla silip kurutmak yeterlidir.
Ancak herhangi bir nedenle bıçaklar pasla kaplanmışsa, çıkarılması gerekir.Bunu yapmak için bıçakları küçük bir kaba koyun ve gece boyunca yüzde dokuz sirke ile doldurun.

İşlemi daha yoğun hale getirmek için ağ birkaç saat sirke içinde bekletildikten sonra ovulabilir ve dolgu yenisiyle değiştirilebilir. Deliklerdeki pası çıkarmak için kürdanla temizleyin.

Sirkede bir gece geçirdikten sonra ağ, peçete veya waffle havluyla çıkarılan siyah bir kaplamayla kaplanır. Her deliği bir tüpe sarılmış zımpara kağıdı ile temizliyoruz. İşlemi hızlandırmak için, zımpara kağıdını mandren içinde tutarak, başsız bir çivinin etrafına sarılmış bir matkap kullanabilirsiniz.

Ağ düzlemini hizalamaya başlayalım. Bunu yapmak için, inşaat bandını lamine bir sunta parçasına enine yapıştırın, ardından çıkarın ve kenarlarından biri bandın yapıştırıldığı yere düşecek şekilde sunta üzerine zımpara kağıdı koyun. Banttan kalan yapıştırıcı izleri nedeniyle kağıt sunta üzerinde kaymayacaktır.

180'lik zımpara kağıdıyla bilemeye başlıyoruz, ardından sırasıyla 240, 500, 1000 ve 1500'e geçiyoruz, bu da neredeyse ayna benzeri bir parlaklık verecek. Ağı dairesel hareketlerle zımparalayıp elimizle kağıdın üzerine bastırıyoruz. Aynı işlemi petal bıçakla tekrarlıyoruz.

Bıçaklar doğru şekilde keskinleştirildiğinde, bastırmadan bile birbirlerinin üzerinde çok sıkı bir şekilde kayarlar. Bu nedenle kıyma makinesine takarken bunları çok sıkı sıkmaya gerek yoktur.

Bıçakları keskinleştirdikten sonra, bazı ustalar, kesici kenarları yağlamak ve üzerlerindeki toz ve kiri temizlemek için bir parça domuz yağı kıyma makinesinden geçirmenizi tavsiye eder.