Bu kesinlikle domatesleri saklamanın en kompakt yoludur.

Olgun domateslerden, mutfaktaki bir cam kavanozda bir yıl veya daha uzun süre hiçbir kayıp olmadan saklanacak mükemmel bir kurutulmuş baharat yapabilirsiniz. Bir kahve değirmeni içinde öğütülmüş kuru domatesler daha sonra kaynar su ile seyreltilebilir, baharat eklenebilir ve ketçap veya salça elde edilebilir. Ayrıca bu toz pancar çorbası veya sebze güveci hazırlamak için de uygundur.

Gerekecek

Yani 300 gr domates tozu elde etmek için 2,2 kg taze domatese ihtiyacınız olacak.

Toplam kuruma süresi yaklaşık 35-40 saat sürecektir.

Domates kurutma

1. Küçük domatesleri ikiye, büyük domatesleri ise yaklaşık 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. Her kilogram domates için bir kaşık dolusu kaba tuzdan daha azına ihtiyacınız olacaktır. Üzerine domates serpin.

3. Yavaşça karıştırın ve 10 dakika bekletin. meyve suları çıkana kadar kaseyi bir kenara koyun. Gerektiğinde boşaltılmalı ve gelecekte kullanılmalıdır.

4. Dilimleri kurutucunun katlarına yerleştirin. Tuz sayesinde domatesler nemlerinin önemli bir kısmını kaybetmiştir, bu da kuruma süresini kısaltacaktır.

5. 70 derecede domatesler aparatta 40 saate kadar kalacak ve çok kuru ve kırılgan hale gelecektir.

6. Artık kurutulmuş dilimler bir kahve değirmeni veya doğrayıcıda ezilebilir.

Domates tozu, toprak kapaklı kuru cam kavanozlara konulmalıdır. Normal sıcaklıktaki bir oturma odasında, domates preparatları diğer baharatlarla birlikte ihmal edilebilir bir yer kaplayarak saklanabilir.