Kış için asla yeterli olmayan evrensel bir pancar hazırlığı

Taze pancarları saklayacak yer yoksa haşlanıp kavanozlara sarılabilir. Bu evrensel hazırlık, kışın bir kürk manto altında ringa balığı, çeşitli salatalar, pancar çorbası hazırlarken kullanışlıdır ve aynı zamanda et için garnitür olarak da servis edilebilir.

İçindekiler:

pancar – 2,5 kg;
bitkisel yağ – 150 mi;
tuz – 2 çay kaşığı;
şeker – 6 yemek kaşığı;
sitrik asit – 2 çay kaşığı.

Hazırlık süreci

Pancarlar her zamanki gibi yıkanır ve pişirilir.

Hazır olur olmaz soğuk suyla doldurmanız gerekir. Ani sıcaklık değişimi temizliği kolaylaştıracaktır.

Daha sonra kaba bir rende üzerine rendelenir.

Rendelenmiş pancarlara yağ, tuz, şeker ve sitrik asit eklenir.

Karıştırılıp ateşe verilir. Yağ kaynadığı andan itibaren kapağı kapalı olarak 15 dakika kaynatılmalıdır. Yemeğin yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gerekir.

Haşlanan pancarlar sterilize edilmiş kavanozlara konur.

Bu miktardaki malzemeler için toplam hacimleri 2 litre olmalıdır. Şu anda tava ocaktan alınmıyor. Kavanozların kapakları kapatılır ve soğuyana kadar ters çevrilir. Üstlerine bir battaniyeye sarılmaları gerekir.Sterilliğe ve uygun pişirmeye tabi olan bu tür bir preparat oda sıcaklığında saklanabilir, ancak kavanozların bodruma, bodruma veya buzdolabına taşınması en uygunudur.