Cá chẽm chiên nguyên con trên chảo

Câu cá là một nghề cổ xưa của nam giới. Một ngư dân thực thụ không chỉ có thể bắt cá mà còn có thể nấu cá. Hiện nay, nhờ sự nhẹ tay của các chủ nhà hàng trong nước nên món cá vược đã trở nên phổ biến. Và cái tên cá chẽm đã xuất hiện ngay từ đầu bếp của các nhà hàng. Trên thực tế, cá chẽm và nguyệt quế là hai tên gọi chung cho một loài cá phổ biến thuộc họ Moronov. Nó được đánh bắt tích cực ở nhiều vùng biển. Ngoài ra, là một loài có nguy cơ tuyệt chủng, nguyệt quế hoang dã được pháp luật bảo vệ ở một số nơi. Để cung cấp cho người tiêu dùng, loài cá này đôi khi được nuôi nhân tạo. Cá vược hoặc nguyệt quế cũng có thể được tìm thấy ở Biển Đen. Ở đây loài cá này là đối tượng săn bắn thể thao.
Cá con ở trong trường học. Người lớn thường sống một mình. Do bản tính săn mồi và cái miệng ấn tượng nên cá vược còn được gọi là sói biển.
Ở nhiều nước châu Âu, nguyệt quế là một loài cá thương mại có giá trị. Hiện nay, bạn có thể mua cá chẽm ở chuỗi bán lẻ cả đông lạnh và ướp lạnh. Trong tự nhiên, có những mẫu vật khá lớn nặng tới 8-10 kg và dài tới 1 m.Chuỗi bán lẻ thường bán cá chẽm nặng 400 - 800 g và dài không quá 30 - 50 cm.
Sẽ mất không quá 45 phút để chuẩn bị cá vược chiên. Trong đó, 15 phút để cắt và sơ chế cá, và 25 - 30 phút để chiên cá.

Thành phần

Đối với hai phần cá chẽm chiên bạn cần:

• hai con cá chẽm nguyên con nặng 400 - 500 g mỗi con;
  
• tiêu xay 3-4 g;
  
• muối thô 6-7 g;
  
• các loại thảo mộc và gia vị khác 2-3 muỗng cà phê. ;
  
• dầu 60 ml;
  
• chanh vàng;
  
• bột mì 70 - 80 g.

Công thức cá vược

1. Cá chẽm ướp lạnh phải được làm sạch vảy và cắt bỏ toàn bộ vây. Việc này phải được thực hiện cẩn thận. Các tia vây lưng rất sắc nét.


2. Sau khi đã loại bỏ hết vảy và cắt bỏ vây, bạn cần mổ bụng và lấy hết phần bên trong ra.

3. Trên miếng cá đã rửa sạch, bạn cần rạch hai hoặc ba vết cắt không sâu lắm ở mỗi bên.

4. Sau đó, rưới nước cốt chanh lên cá. Chà muối khắp các mặt. Rắc hạt tiêu và rau thơm khô. Để cá vược trên bàn trong 8-10 phút.

5. Sau đó, lăn cá qua bột mì.

6. Đun nóng dầu ở tốc độ cao. Chiên cá chẽm mỗi mặt trong 7-8 phút.

Cá chẽm nướng là món ăn tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Nếu một người đàn ông đang có ý định sắp xếp một bữa tối lãng mạn cho người phụ nữ mình yêu thì cá chẽm chiên là giải pháp tốt nhất.