Cách chiên nguyên con cá trong chảo với lớp vỏ giòn
Chiên cá nguyên con trên chảo với lớp vỏ giòn thơm rất đơn giản. Đầu tiên bạn cần chọn cá. Bạn có thể lấy biển hoặc sông, trộn lẫn nhiều loại khác nhau. Điều chính là kích thước. Cá phải nhỏ.
Thành phần:
- Cá - 2 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh. tôi.;
- Trứng - 1 chiếc.;
- Bột - 4 muỗng canh.
- Ớt bột - 0,5 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 50 ml.
Chiên cá nguyên con trên chảo
Rửa cá và loại bỏ càng nhiều vảy càng tốt nếu cần.
Sau đó, bạn cần mổ bụng và loại bỏ hết phần bên trong.
Tiếp theo chúng ta chuẩn bị bột. Trong một đĩa phẳng, đánh trứng với một chút muối.
Trong một bát khác, trộn bột mì với ớt bột, tiêu đen xay và muối. Trộn đều cho đến khi mịn.
Chúng ta cũng xát muối lên cá, đừng quên cho muối vào bên trong và rưới nước cốt chanh. Lấy 1/3 quả chanh và vắt lấy nước, lượng này đủ cho 2-3 con cá.
Lấy cá và nhúng nó vào trứng cả hai mặt.
Sau đó lăn ngay vào bột. Đặt miếng cá của chúng tôi lên chảo rán nóng.Đừng tiết kiệm dầu thực vật, nếu không nô lệ sẽ bị bỏng.
Đầu tiên, chiên trên lửa cao trong 1-2 phút cho đến khi lớp vỏ cứng lại. Sau đó giảm lửa và đậy nắp lại, chiên trong 10 phút thì lật cá lại nấu thêm 5 phút nữa.
